咖啡知识列表
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咖啡的几种辅料简述
水。 水可以分为软水与硬水，一般的矿泉水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水。因硬水会将咖啡因及单宁酸释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用。若使用净水器或装有
2014-07-10 咖啡知识 咖啡辅料 咖啡奶 咖啡糖 咖啡百科 -
咖啡豆烘焙的艺术
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡豆 咖啡百科 -
如何欣赏一杯好的咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。
2014-07-10 咖啡知识 欣赏咖啡 咖啡百科 -
咖啡豆利用冷冻保存法是最佳良方?
咖啡属于生鲜食品，只要接触到空气就容易氧化，所以常有买到好的咖啡豆，但又因量大而喝不完的情形，这些豆在保存期限内就会失去原有的烘焙味道。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡保存 咖啡冷冻 咖啡百科 -
你不知道的咖啡知识
咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%（可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量）。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡常识 咖啡百科 -
说说为何咖啡放凉之后会变酸
有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢？有什么办法可以避免吗？
2014-07-10 咖啡知识 咖啡变酸 咖啡味道 咖啡百科 -
不同的咖啡的温度非常重要
在喝不同咖啡时，咖啡的温度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得欣赏咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡温度 咖啡百科 -
咖啡树的常识介绍
咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡树 咖啡常识 咖啡百科 -
貌不惊人的咖啡豆：印度尼西亚咖啡豆
在亚洲区出产的咖啡，最著名的相信是印度尼西亚的咖啡了。较为著名的品种有苏门答腊的曼特宁、西列比丝的卡努丝、爪哇的巴宏和针必及位于印度尼西亚南部弗洛斯岛的ap等。
2014-07-10 咖啡知识 印度尼西亚 咖啡豆 -
咖啡豆的大小规格与等级
A、咖啡按规格可以分为;水洗式与非水洗式，也可以分为平豆和圆豆。 水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。 非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。 咖啡的果实是由两颗椭圆形
2014-07-10 咖啡知识 咖啡豆大小 咖啡等级 咖啡规格 -
咖啡品种细说
蓝山 较受一般大众欢迎的单品咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为单品咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出
2014-07-10 咖啡知识 咖啡品种 咖啡百科 -
一些常用的咖啡术语
风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸
2014-07-10 咖啡知识 咖啡术语 咖啡百科 -
教您明白煮咖啡与水的相关性
说到咖啡，玩家或者咖啡馆，大多会使用净水器，去除水中杂质，提高口感又卫生，用心一点的还会外挂一个软水器，置换掉水中的大分部钙镁离子使水质软化得到软水，软水的优点是口感柔滑，最适合冲泡咖啡和茶叶，而且不易生成水垢，延长热水电器的寿命。使用这种
2014-07-10 咖啡知识 咖啡与水 咖啡冲煮的水 -
咖啡豆的包装与储存
新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质，这需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的口味。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡豆包装 咖啡豆储存 咖啡百科 -
如何挑选优质咖啡豆
其实目前来说，咖啡界没有统一的分级，各个出产国是各自划分级别。如巴西将NO.2设为最高级，牙买加则将NO.1设为最高等级。
2014-07-10 咖啡知识 挑选咖啡豆 咖啡百科 -
用味觉区分常见咖啡豆
酸味： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味： 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味： 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉
2014-07-10 咖啡知识 挑选咖啡豆 味觉挑选 咖啡百科 -
处理低咖啡因咖啡豆的方法
目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法:
2014-07-09 咖啡知识 低因咖啡 咖啡豆处理 -
喝咖啡对日常生活的好处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有
2014-07-09 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
咖啡因的作用有那些
提到咖啡豆可能大家最先想到的就是咖啡因，但什么是咖啡因呢，都说咖啡能提神是咖啡因的功劳，那么咖啡因的作用有哪些呢？
2014-07-09 咖啡知识 咖啡因 咖啡百科 -
关于手冲式的水温
手冲式的水温到底要几度啊?这问题有趣,以下是手冲滤纸式的3种水温模式:
2014-07-09 咖啡知识 手冲咖啡 冲煮咖啡水温