柠檬王后，埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆

当我把各大洲中比较出名的豆子烘的差不多后，我的心头挚爱给了耶加雪菲。耶加的身材很瘦小，像颗小豆芽一样又细又长，所以即使有时我忘记贴生豆的标签，也绝不会认错她。 耶加的豆子分成5个等级，现在见的最多的就是耶加雪菲G2，而最高的等级G1是非常少见的

关于黄金曼特宁（Golden Mandheling）

(左边是曼特宁，右边是耶加雪菲，曼特宁的豆子品相非常硕大饱满。) 经常看到的黄金曼特宁,什么是黄金曼特宁呢。之前开了几年咖啡店的一些朋友，说黄金曼特宁就是陈年曼特宁。说到黄金曼特宁，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它

咖啡的圆豆

我们平时看到的咖啡果上，包有两粒半圆体的种子，生豆多半都是平豆，顾名思义，就一豆子一面是圆形，另一面是平面，也有人管它叫母豆。今天说的圆豆，有人管它叫公豆，但是豆子当然是没有分公母了。圆豆就是一整颗豆子都是圆形，没有平豆那样的平面。一颗咖

蓝山咖啡的种类

牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。

印尼咖啡豆苏拉威西 特拉雅 (Sulawesi Toraja Kalos)

印度尼西亚出产的闻名世界的精品咖啡主要由三个岛出产,苏门达腊岛,爪哇岛,还有就是这次我们拿到的苏拉威西岛(Sulawesi).苏拉威西岛是印度尼西亚最大的岛屿.苏拉威西是前荷兰的殖民地,原本的名字叫Celebes. 苏拉威西岛上的特拉雅(Toraja)产区比较出名.特拉雅

蓝山咖啡的简介

蓝山咖啡(BlueMountainCoffee)出自牙买加(Jamaica)，闻名于世，是世界上最优越的咖啡。

巴西伊帕内玛庄园（Ipanema）甜蜜日晒豆

咖啡果子常见的处理方式一般有两种，就是我们所熟知的日晒豆与水洗豆，伊帕内玛庄园这款豆子则叫甜蜜日晒。据说它们家的日晒豆是不仅仅是连皮带果肉放在藤架上晒干处理，而且是在树上就开始进行日晒干燥，也算是比较另类的日晒处理，果实更加香甜，香气也更

咖啡豆市场整体情况惨淡 精品咖啡豆一枝独秀

云南咖啡占了中国咖啡产量的99%，最新鲜果价果2.5元，国际咖啡收购商收购价为12元每斤。咖啡豆咖啡豆价格在连续下跌3年后，总算在2014年有所转机，不过在众多的咖啡豆市场中，只有精品咖啡豆一个区块一枝独秀，能维持合理价格，而且不受商品循环影响。 和精

卡布奇诺可以干喝也可以湿喝

卡布奇诺（Cappuccino）——20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。

各国经典咖啡的做法

土耳其咖啡 土耳其咖啡总是充满着异国情调：土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。

咖啡粉如何保鲜呢？

咖啡粉应该储存在干燥、阴凉的地方,切记不可冷藏于冰箱内。

咖啡杯中的艺术品——TERRA KERAMIK

Clifton Mount Estate蓝山1号

原始与野性的味道，也门摩卡~

柯契尔（kochere）圆豆雪菲

巴拿马 波奎特产区 艾力达农园 蜜处理咖啡

危地马拉 阿古杰农园 帕卡玛拉种咖啡

咖啡冷知识

十条咖啡冷知识：

不同品质特点的咖啡

咖啡是亚热带作物，生长在南北回归线之间。其品质和当地的土质、生长环境、田间管理、豆种等着密切的关系。所以就有了不同品质特点的咖啡，以下是几种主要的咖啡。

美国人都是以滴滤式咖啡来烹调咖啡

美国人喝咖啡已经有很久的历史，长久以来美国人都是以滴滤式咖啡或平底蓝形过滤器来烹调咖啡。