咖啡知识列表
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咖啡烘焙—-烘焙的八个阶段
咖啡烘焙-各国烘培倾 世界各国的各都市，都有其偏好的烘焙倾向。 东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而关西方面，自以往即以深度烘焙较受欢迎。 纽约，正如其名，一般较偏好城市烘焙，但由于城里居住着各种不同的人种，故也贩卖着各
2014-06-16 咖啡豆 烘培 八个阶段 -
黑咖啡的做法
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。
2014-06-16 咖啡知识 黑咖啡 咖啡教程 -
浓缩咖啡质量的影响因素
以影响咖啡质量为依据，我们将制作过程划分成几个要素，这样便于组织大量材料，并不是说这些要素是互相独立的或者是可单独定义的。
2014-06-16 咖啡知识 咖啡质量 咖啡百科 -
夏威夷可娜咖啡豆烘培-Hawaii Kona
这次拿的是夏威夷可娜，生豆光是200G的Fancy等级已经上百的价格了。既然说到等级，我们就来详细说说。这款来自美丽的夏威夷岛的咖啡一共分为3个等级，最高级是Extra Fancy，依次往下是Fancy，然后就是NO.1 Grade。这三种分级就是最常见的了。Fancy等级的豆子
2014-06-16 咖啡豆 夏威夷 烘培 -
浓缩咖啡的含义
在意大利，浓缩咖啡至少有两层含义：一个是快速；另一个有些古老，大概始于有教化的年代，特指为你而特别准备的某种东西，这是取悦于人的一种风俗。
2014-06-16 咖啡知识 浓缩咖啡 咖啡百科 -
意大利浓缩咖啡的做法
通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。
2014-06-16 咖啡知识 意大利咖啡 浓缩咖啡 咖啡百科 -
意大利浓缩咖啡的介绍
意大利浓缩咖啡，就是人们常说的Espresso
2014-06-16 咖啡知识 意大利咖啡 咖啡介绍 -
欧蕾 咖啡品鉴
准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。
2014-06-16 咖啡知识 欧蕾咖啡 咖啡百科 -
欧蕾咖啡的由来及特点
欧蕾咖啡的法语是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。
2014-06-16 咖啡知识 欧蕾咖啡 咖啡百科 -
Espresso黄金规则
Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单 因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱。
2014-06-16 咖啡知识 Espresso 咖啡百科 -
印尼 苏门答腊曼特宁 精品咖啡豆烘培
曼特宁，我叫他咖啡中的绅士。醇厚，香浓，优雅已经是他的代名词了。这款咖啡中的绅士产于亚洲地区印度尼西亚的苏门答腊，所以也可以叫它苏门答腊咖啡。现在印度尼西亚的咖啡多为罗百斯特种，源于1877年的一次大灾难，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人
2014-06-16 咖啡豆 印尼 曼特宁 精品咖啡豆 烘培 -
品尝咖啡的注意事项和诀窍
在人们的印象中，咖啡似乎和牛奶、砂糖绑在了一起。
2014-06-16 咖啡知识 品尝咖啡 咖啡百科 -
埃塞俄比亚-耶加雪菲咖啡豆yirgacheffe
提到耶加雪菲，仿佛面前就飘过一阵清新的柠檬还有柑橘的水果香气。这款来自非洲埃塞俄比亚的单品豆，早已经是闻名世界了。话说非洲总是能产出浓郁水果味还有清新花香味的咖啡，真是个神奇的地方!耶加雪菲位于埃塞俄比亚的南部西达摩(Sidam)咖啡大产区下的一
2014-06-16 咖啡豆 耶加雪菲 埃塞俄比亚 -
牙买加蓝山咖啡豆 没有性格就是最好的性格
每次一提到蓝山咖啡就想起高贵的绅士这一词，是因为它卖的真的太贵了!为什么蓝山这么贵呢?除了它的口感之外我想还少不了一个很重要的原因：稀有!随便翻点资料都知道，蓝山咖啡9成都出口日本了。主要是因为之前蓝山受飓风摧残，生产受到了考验，这时候日本企
2014-06-16 咖啡豆 牙买加 蓝山咖啡 -
肯尼亚AA精选咖啡豆
又一款非洲的豆子。一提到非洲产的豆子，总是少不了水果和花香。我感觉非洲产区的豆子总是给人感觉好华丽，从前我也不敢想象，咖啡竟然会飘着茉莉花还有柠檬的味道，这是多么神奇! 看下地图，清楚知道肯尼亚的位置，我们现在喝的肯尼亚咖啡都是产自肯尼亚山
2014-06-16 咖啡豆 肯尼亚 精选 -
咖啡酸度
喜欢喝咖啡的朋友都知道咖啡是有酸度的。
2014-06-16 咖啡知识 咖啡酸度 咖啡百科 -
咖啡的主要成分
咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最广为人知的。
2014-06-16 咖啡知识 咖啡成分 咖啡百科 -
云南小粒咖啡豆铁毕卡
我们的国土上现在有2个地方出产咖啡，一个是海南岛，一个就是云南了。海南岛是因为地处赤道附近，而云南，则是因为它的海拔够高。我们自己也知道海拔也是用来评价一款豆的条件之一。这两年，云南的咖啡不再只是像从前那样规划乱，默默无闻。现在不止在国内出
2014-06-16 咖啡豆 云南小粒咖啡豆 铁毕卡 -
蓝山咖啡的特点
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
2014-06-16 咖啡知识 蓝山咖啡 咖啡特点 -
蜜处理法
最近经常看到的字眼，蜜处理。以为又出了什么新的加工方法，细细一看，其实不是了，就是半水洗法。咖啡果实摘下之后去除果肉，接下来就将还带着子皮的豆子进行日晒，晒到完全干燥为止，这就是蜜处理法。 其实咖啡的处理方式不外乎三种，水洗，半水洗，日晒。
2014-06-16 咖啡豆 蜜处理法