咖啡知识列表
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研磨咖啡豆是要粗还是细？一杯咖啡要用几克豆？
越来越多的朋友喜欢喝咖啡了，大家也想体验自己制作咖啡的乐趣。但是咖啡制作也需要一些专业知识及手法，想要做出一杯好喝的咖啡，更是需要不断的去尝试，练习。那么首先，如何正确地研磨咖啡豆，是粗还是细?一杯咖啡要用几克豆呢? 将烘焙后的咖啡豆研磨成粉
2017-07-15 研磨 咖啡豆 是要 还是 一杯 咖啡 要用 几克 越来越 多 -
教你在家做出比星巴克好喝100倍的冷萃咖啡！
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 冷萃咖啡DIY教程 - 所需原材料 - ◆ 粗糙研磨的咖啡粉。粗糙研磨是制作冷萃咖啡的关键，若咖啡粉如意式浓缩咖啡般精细，咖啡便会过度萃
2017-07-14 教你 在家 做出 比星 巴克 好喝 100倍 冷萃 咖啡 -
你知道冰咖啡和冰滴咖啡其实也是不同的么？
炎炎夏季，啤酒必须冰镇，饮料必须加冰，西瓜必须冰冻!可以说，没有冰，分分钟热到融化! 对于喜欢喝咖啡的康粉们来说，为了冰爽一夏，咖啡当然也要加冰! 但是，你知道冰咖啡和冰咖啡其实也是不同的么? 首先，你要知道，这个冰咖啡是指冰镇咖啡，还有一种冰咖
2017-07-14 知道 咖啡 其实 是不同 -
虹吸壶操作流程和方法
1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明扳机英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国住
2017-07-14 虹吸 操作 流程 方法 1840年 一只 实验室 玻璃 试管 -
新手冲刮耳 | 挂耳式咖啡(滤挂式咖啡)冲泡法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挂耳式咖啡(滤挂式咖啡)冲泡法(挂耳式咖啡每包10g) 标准咖啡杯(200cc) 1.将挂耳式咖啡滤纸上方封口撕开，挂在杯子上。 2.准备热水(温度请参考上面说明)：建议冲泡量倒入200c热水，可冲泡出160~180cc的
2017-07-14 新手 冲刮 挂耳 咖啡 挂式 冲泡 专业 交流 关注 -
滤泡式的水温 | 改变温度冲泡出的不同风味
滤泡式的水温 手冲滤泡式冲泡法，在冲泡时间方便相较于其他冲泡法需要比较久的时间，因此水的温度在浅烘焙豆时以高温冲泡能展现单品豆特殊风味，并降低酸味；深烘焙豆以低温冲泡能降低苦味及杂味，更加顺口；反之则得到相反的结果，在温度上的控制会更显得重
2017-07-14 滤泡 水温 改变 温度 冲泡 不同 风味 手冲 -
实用的水粉比参考 | 新手再也不用到处问了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 实用的粉液比 粉液 比＝ 咖啡粉重量 (公克) /冲泡后咖啡液容量(毫升) 例：10g咖啡粉滤泡出：150cc咖啡液，粉液比为1:15 经过实测以烘焙品质优良的新鲜咖啡豆，在正常的萃取率区间中，以手冲或塞风 最
2017-07-14 用的 水粉 参考 新手 再也 不用 到处 专业 咖啡 交流 -
多少咖啡粉冲泡多少咖啡最美味 什么是萃取率、浓度、冲泡比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了金杯标准Golden Cup，之后在演化出
2017-07-14 多少 咖啡粉 冲泡 咖啡 美味 什么 萃取率 浓度 专业 咖 -
金杯标准应用于手冲咖啡，粉液比、水粉比是什么？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金杯标准应用于手冲咖啡 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，
2017-07-14 金杯 标准 应用于 手冲 咖啡 粉液 水粉 是什么 专业 咖 -
北欧烘焙概念 | 什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北欧烘焙概念 什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？ 浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。 但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙；否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙，那又有何不同呢。
2017-07-14 北欧 烘焙 概念 什么 是把 咖啡 很浅 -
不再留下一圈杯渍！飘浮马克杯拯救心不在焉的你
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾经有过喝完饮料拿起杯子却发现残留了一圈水渍的经验吗？如果杯子是不小心放在文件上，发现时杯渍通常已经渗入纸张，如果是重要文件真会让人欲哭无泪。Tigere Chiriga 的太太几年前不断唠叨，抱怨他
2017-07-13 不再 留下 一圈 杯渍 飘浮 马克 拯救 心不在焉 专业 咖 -
干货｜菜鸟新手如何像专业咖啡师一样打奶泡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡布奇诺、拿铁、Flat White、Piccolo奶咖的味道总是那般温暖、丝滑，奶香浓郁。对于专业咖啡师来讲，他们能够在短时间内将牛奶打发至极致，而对于普通咖啡爱好者来说，打发牛奶可能不是件简单的事情
2017-07-13 干货 菜鸟 新手 如何 专业 咖啡 一样 打奶 -
低因咖啡如何制成？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怀孕期间由于要严控咖啡因（每日不得摄取多于200毫克），选购咖啡过程，我好着重产品系咪低因，直至一日喺讨论区见到人话︰我唔会饮低因咖啡，因为制作过程好化学！我先发觉，自己过去忽略咗低因咖啡
2017-07-13 低因 咖啡 如何 制成 -
手冲咖啡需要哪些器具，手冲咖啡水温多少合适
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡需要哪些器具 手冲壶：最好选用细嘴壶，方便控制水流量及走向。触及入门可以选择性价比相对较高台湾Yami、国产品牌TIAMO、正晃行等。 滤杯：滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等
2017-07-13 手冲 咖啡 需要 哪些 器具 水温 多少 合适 关注 咖评 -
星巴克手冲咖啡多少钱，星巴克手冲哪个好喝
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星巴克手冲咖啡多少钱 T/G/V的价格分别为27/30/33元 星巴克手冲就喝过哥伦比亚。 口感一般，醇度高，微苦，回味有特殊的香气，有点像美式，但又有差别。 等待体验不错，有专门的台，咖啡师
2017-07-13 巴克 手冲 咖啡 少钱 哪个 好喝 关注 咖评 微信 公众 -
星巴克手冲咖啡的特点，星巴克什么好喝
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星巴克手冲咖啡的特点 喝星爸爸手冲之前你需要知道--------------------------- 1. 明白咖啡豆 目前全世界用于商业的咖啡品种约有100多种，但都是由阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)
2017-07-13 巴克 手冲 咖啡 特点 什么 好喝 关注 咖评 微信 公众 -
什么是手冲咖啡，手冲咖啡适合什么咖啡粉
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 什么是手冲咖啡 手冲咖啡，从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做
2017-07-13 什么 手冲 咖啡 适合 咖啡粉 关注 咖评 微信 公众 vd -
手冲咖啡适合什么豆子，如何品鉴一款单品咖啡？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡适合什么豆子 单品咖啡豆。 单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名比较特别：摩卡是
2017-07-13 手冲 咖啡 适合 什么 豆子 如何 品鉴 一款 单品 关注 -
医学研究互相撕逼——喝咖啡会长命？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着国内喝咖啡的人越来越多，咖啡馆越开越多，更多的人逐渐开始认识、尝试这款名中带苦的饮品。而且有相当一部分人已经深深地沉迷于其中 说的就是我们！ 根据两项最新的大型国际研究，喝咖啡的习惯可
2017-07-12 医学 研究 互相 撕逼 咖啡 长命 -
美式咖啡和日式咖啡的区别
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 美式咖啡 美式咖啡作为意式咖啡的一种，只包含浓缩咖啡和水，几乎完全没有热量，但有些朋友说美式不好喝，说美式焦苦，浓烈，那我就要站出来说话了，那一定是你喝的那杯浓缩没有咖啡职人的
2017-07-12 美式 咖啡 日式 区别 关注 咖评 微信 公众 vdaily