咖啡知识列表
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咖啡豆啡传统湿刨法处理法水洗日晒红蜜介绍
咖啡豆啡传统湿刨法处理法水洗日晒红蜜介绍 苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 接下来就是将沉底的密实豆取出来，放入桶内做干体发酵，让果胶糖分充分发酵增加风味，通常发酵时间为12-36小时之间，视具体情况而定。 然后暴晒1~2天，当水分
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三大洲咖啡豆的风味特点口感产地区处理法研磨刻度介绍
三大洲咖啡豆的风味特点口感产地区处理法研磨刻度介绍 1721年法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝
2016-11-04 大洲 咖啡豆 风味 特点 口感 地区 处理 研磨 刻度 介绍 -
哥伦比亚咖啡阿拉比卡风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍
哥伦比亚咖啡阿拉比卡风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍 成熟以后的哥伦比亚咖啡豆在咖啡界也就有了翡翠在玉石界那样的天赋的无瑕和雍容华贵的名声，颗粒重、营养丰富、香味浓郁，口味绵软、柔滑，均衡度极好；冲煮出来的颜色也像祖母绿翡翠那样清澈透明；
2016-11-04 哥伦比亚 咖啡 拉比 风味 描述 口感 研磨 刻度 品种 地 -
阿拉比卡咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感庄园产地区介绍
阿拉比卡咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感庄园产地区介绍 阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五，品质落差狠大，有好有坏。近年来少数国家（如印度）致力於改进罗布斯塔种咖啡的品质，他们将罗布斯塔栽植於高海拔地区、施以最细心的照护、以及精细的
2016-11-04 拉比 咖啡 风味 描述 处理 研磨 刻度 品种 口感 庄园 -
意式意大利浓缩咖啡制作粉量多少做
意式意大利浓缩咖啡制作粉量多少做 随着过去几年轻度烘焙、高海拔种植的咖啡越发流行，市面上流行的水分比例也有所变化。如今，美国、欧洲和澳洲各大咖啡厅习惯使用的是Normale意大利浓缩咖啡的水粉比例(1:1.5或1:2)。随着更多的咖啡厅使用单品咖啡制作意大
2016-11-04 意式 意大利 浓缩 咖啡 制作 粉量 多少 -
水洗咖啡与日晒咖啡的区别风味描述口感品质特点介绍
水洗咖啡与日晒咖啡的区别风味描述口感品质特点介绍 1.自然日晒法(Natural/Dried-in-the-Fruit) 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日
2016-11-04 水洗 咖啡 日晒 区别 风味 描述 口感 品质 特点 介绍 -
拿铁玛琪雅朵咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍
拿铁玛琪雅朵咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍 1. 以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。 2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO（咖
2016-11-04 拿铁 玛琪 雅朵 咖啡豆 风味 描述 处理 研磨 刻度 品种 -
铁皮卡和阿拉比卡风味描述特点品种口感研磨刻度处理法介绍
铁皮卡和阿拉比卡风味描述特点品种口感研磨刻度处理法介绍 云南咖啡种植的天然优势吸引了世界咖啡巨头雀巢，自上世纪80年代后期开始在云南推广小粒咖啡的种植。2011年，另一个国际咖啡巨头星巴克又与云南企业成立合资公司确保优质咖啡豆的长期供应最经典的优
2016-11-04 皮卡 拉比 风味 描述 特点 品种 口感 研磨 刻度 处理 -
从受硅谷青睐的咖啡车看小吃车的创业机会
因为中国的政策原因，Wheelys在中国采用的是和运营商紧密合作的模式，首先和有室内空间的运营商合作，开展室内运营，等政策允许了再和别的国家一样走上街头。 这有点像国内有些咖啡公司提供的模块化咖啡台服务，和酒店或会所合作，运营方提供场地，他们帮忙
2016-11-04 硅谷 青睐 咖啡 车看 小吃 创业 机会 因为 中国 政策 -
中国移动咪咕咖啡西单店开业
咪咕公司是中国移动的子公司，专注于运营其平台上音乐、阅读、视频等多媒体内容。而咪咕咖啡北京店则是咪咕公司面向年轻群体，整合自身数字内容资源，并集餐饮美食、各类活动、业务衍生品销售等于一体的O2O体验厅。 咪咕咖啡北京西单店覆盖咪咕公司旗下所有
2016-11-04 中国移动 咪咕 咖啡 西单 开业 公司 子公 -
咖啡文化，购物中心里的“黑哲学”
1699年11月，奥斯曼大使苏莱曼阿雅来到了巴黎，除了在凡尔赛宫见到帽上嵌着价值1400万金币大钻石的路易十四之外。还开始了一场咖啡外交。 后来的人们对那段历史是如此描述：这里的人们马上被那土耳其人迷住了。他快乐地接待客人，按照祖国的习惯，招待人们品
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这是一个咖啡店 还是一个中药铺？
此外，柜台的另一侧是一块由白色大理石打造的区域，这种更为摩登的风格能够让传统的药房看起来不再严肃，给人一种更加放松随意的感觉 基于此，设计师把一楼打造成了一个开阔透明的空间。借由面向街道的玻璃，你可以看到诊所内的医师是如何配药，又是如何与患
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和咖啡来个约会 国内首家不打烊咖啡学院开业
由香港贸易发展局、步步高集团、潇湘晨报、当当联合主办，壹正企划、梅溪书院、设计长沙联合承办，猫舍More+特别支持的再造关系湖南-香港青年设计师论坛暨梅溪书院开幕酒会也于梅溪书院内举行。 长沙首家24小时书店，梅溪书院内的炼咖啡也是24小时经营的。炼
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咖啡连锁加盟经营管理之道
咖啡行业被炒的越来越火，咖啡豆、咖啡机和其他设备、器具的价格，也会不断升高由此也就加大了咖啡馆的经营成本。而现在水电和劳动力成本，也比先前有所提高。还有机器和设备的日常损耗，税收、房租和广告宣传费用等，都是计算在经营成本之中的。营业一天假
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阿拉比卡咖啡豆风味描述研磨刻度产地区处理费加介绍
阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了
2016-11-03 拉比 咖啡豆 风味 描述 研磨 刻度 地区 处理 费加 介绍 -
阿拉比卡和中国咖啡罗布斯卡风味描述处理法研磨刻度介绍
阿拉比卡和中国咖啡罗布斯卡风味描述处理法研磨刻度介绍 印度咖啡皇家等级罗布斯塔目前产量还很少，但已经开始渐渐受到全世界精品咖啡业界菁英的重视。意式咖啡专家戴维舒曼 David C. Schomer 位于美国西雅图的名店 Espresso Vivace 早在十年前就开始在意式
2016-11-03 拉比 中国 咖啡 罗布斯 布斯 风味 描述 处理 研磨 刻度 -
咖啡豆采摘方式处理过程加工过程介绍
咖啡豆采摘方式处理过程加工过程介绍 1.果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲，果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用
2016-11-03 咖啡豆 采摘 方式 处理 过程 加工 介绍 方 -
罗布斯塔咖啡采摘期-咖啡粉怎么喝风味描述研磨刻度庄园介绍
罗布斯塔咖啡采摘期-咖啡粉怎么喝风味描述研磨刻度庄园介绍 大多数阿拉比卡咖啡豆的成熟期是6～8月，罗巴斯塔咖啡豆是9～10月。因此，虽然在一些干湿季不明显的国家，如哥伦比亚、肯尼亚，一年有两次花期，即有大小两次收成，但严格意义上说一年只有一次。
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意式浓缩萃取出来的温度是多少
1.关于粉碗的选择，建议使用双份粉碗，成功率相比单粉碗更高，出品更稳定一些。 2.了解粉碗的承载量。例如承载量为18克，粉的用量在18g2（16~20）之间是比较合理的。 液重： 1.咖啡浓缩液的重量一般萃取在25~50g比较合理。 2.有的人出品浓缩是观察毫升量，有
2016-11-03 意式 浓缩 萃取 出来 温度 多少 关于 粉碗 选择 建议 -
意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介绍
意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介绍 湿度因素不止是晴雨天发挥作用，一天之中的不同时刻也要考虑这个因素。一般来讲，早上和晚上的湿度会比中午要高，所以按照湿度因素的影响来说应该在早上与晚上将研磨度调粗一些，中午则要调细一些。 影响研磨度的
2016-11-03 意式 咖啡 研磨 要求 烘焙 程度 杯子 高度 介绍