咖啡知识列表
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麝香猫咖啡(Kopi Luwak) 精品咖啡
麝香猫咖啡(Kopi Luwak) 麝香猫咖啡是近期发明的咖啡，用猫的便便制出的咖啡。是众多咖啡中，最贵的一种。 蓝 山 （Blue Mountain Coffee） 蓝山咖啡 是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带 甘甜、柔润顺口的特性，而
2016-06-01 麝香 咖啡 Kopi Luwak 精品 -
精品咖啡 新鲜的咖啡 咖啡网
精品咖啡饮用咖啡 1.精品咖啡由精品咖啡豆制作。如果制作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，制作出的咖啡液不能称为精品咖啡。 2.精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保
2016-06-01 精品 咖啡 新鲜 饮用 咖啡豆 制作 如果 豆子 -
精品咖啡的特点 咖啡网
精品咖啡豆的特点 1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是没有坏的味道，而是味道特别好。 2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能
2016-06-01 精品 咖啡 特点 咖啡豆 必须 无瑕疵 优质 豆 -
咖啡的味道 怎么有好喝的咖啡味道 咖啡香
咖啡为什么是苦的? 很奇怪,人们至今都未能搞清咖啡为什么是苦的.咖啡因的确是苦的,但由于味道很淡,咖啡因并不是咖啡苦味的真正来源.科学家发现咖啡中还含有另外两种苦味物质：绿原酸内酯和苯基林丹.前者大量存在于轻度和中度烘焙的咖啡当中,而后者在深度烘焙
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什么是养豆 咖啡养豆要多久
1. 「养豆」之说 咖啡豆如同烹饪，要经历从生到熟的过程，才能制作出具有独特香气的饮品。从早期的提神功用到如今的味蕾享受，**国内**从星巴克到精品咖啡店，一个似桥梁更似界限的概念被提了出来，那就是`新鲜烘焙`! 不管是我自己入行以来接收的讯息还是粗
2016-06-01 什么 养豆 咖啡 多久 之说 咖啡豆 如同 烹饪 经历 -
拉花缸 如何选择拉花缸
前市场常见拉花缸可以大致分为三种（尖嘴、圆嘴、三角平嘴），不同的拉花图形应用缸型不一样。 许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸，觉得嘴尖，壁厚，显得专业，纷纷购买。在各种场合纷纷秀技，但失败的几率很高，有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴拉
2016-06-01 拉花 如何 选择 市场 常见 可以 大致 分为 三种 -
如何记录咖啡杯测表和风味描述 专业咖啡
杯测时是将所有冲煮咖啡的条件都用相同标准去检测，而杯测也是一种泡咖啡的方式，既然是冲泡咖啡，那就必须留意如何将人为因素所可能造成的差异降至最低，以下所列是需要注意的几项要点。 杯测时的咖啡颗粒粗细度是以手冲为基准。如果是使用一般的磨豆机可以
2016-06-01 如何 记录 咖啡杯 测表 风味 描述 专业 咖啡 测时 是将 -
影响手冲咖啡的因素 实验手冲
今天我们来做一个实验，测试下手冲咖啡的味道由什么影响的。两组均为同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取时间为期两分钟。第一种为搅拌浸泡，第二组为静止浸泡。 第一组前一分钟逆时针后一分钟顺时针，随后将咖啡倒入了v60中；而第二组为静止的，但在最后十秒搅了
2016-06-01 影响 手冲 咖啡 因素 实验 今天 我们 来做 一个 -
咖啡风味轮与味谱图
咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。 「咖啡
2016-06-01 咖啡 风味 谱图 1997年 SCAA 资深 顾 -
冰咖啡怎么制作 冰萃与冰泡咖啡
冰滴咖啡、冷泡咖啡实战教学！ ① 冰滴咖啡是什么？ ② 冰镇、冷泡、冰滴的区别？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大赏 01 冰滴咖啡是什么？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被称为Dutch coffee（荷兰咖啡）。据说是因为当年荷
2016-06-01 咖啡 怎么 制作 冰萃 冰泡 -
独立经营咖啡馆的八大要点 咖啡馆8条规则
1.近乎安逸 想要去一个即使人满为患，咖啡师依然能够完全记得你的名字和点单的地方？咖啡馆空间虽然有限，但他们却足以通过品质、能力和魅力来弥补。 2.社区的宠儿 在周末，你会发现有些咖啡店被挤得满满当当，零零散散的婴儿车和温馨的氛围。这些咖啡店主要
2016-06-01 独立经营 咖啡馆 八大 要点 8条 规则 近乎 安逸 要去 -
咖啡豆出油是什么原因 咖啡豆烘焙
很多咖友看到咖啡豆上有一层油脂，儿有的却相当干爽，这是为什么呢？下面盈月梧桐为您解答。 这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并
2016-06-01 咖啡豆 出油 是什么 原因 烘焙 很多 咖友 看到 -
种植咖啡树需要省内天气气候土质
1.气候条件 阿拉比卡种咖啡不耐高温多湿的气候，也无法长期处于5℃以下的低温，所以多栽种在海拔1000～2000米高地的陡峭斜坡。另一方面，罗布斯塔种咖啡因适应能力强（罗布斯塔的原意即指顽强健壮），多栽种于海拔1000米以下的低地。 全年降雨平均，降雨量在
2016-06-01 种植 咖啡 需要 省内 天气 气候 土质 条件 拉比 -
咖啡豆的种类、品种、口感风味介绍
曼特宁（印尼，苏门达腊，亚洲） 酸0甘0苦3醇3香3 特性风味 蓝山（牙买加，中美洲，西印度群岛）酸1甘3苦0醇3香3 最高极品 哥伦比亚（哥伦比亚，南美洲）酸2甘3苦0 醇3香2 最标准品质 摩卡（依斯比亚，非洲）酸3 甘2苦1醇2香2 特性风味 克里曼佳罗（坦桑尼亚
2016-06-01 咖啡豆 种类 品种 口感 风味 介绍 曼特 印尼 苏门达 亚 -
咖啡豆产地介绍 主要产地有哪一些
咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。所以古
2016-06-01 咖啡豆 产地 介绍 主要 一些 咖啡 种植 是由 国家 管理 -
咖啡风味 风味描述 咖啡风味轮
风味一词在日常生活中更多的用味道，滋味来使用，也就是英文的flavor。 所谓味道，本质上是感觉器官，准确的地说是舌头，口腔以及喉部上的三叉神经，对化合物的刺激反应。 分开讲是六种基本味道，酸甜苦咸鲜肥。这里不展开。 但味道更是一种格式塔，是各基本
2016-05-31 咖啡 风味 描述 一词 在日常生活中 多的 味道 滋味 -
咖啡树种类 咖啡品种
咖啡的种类 咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种（Arabica）与罗布斯塔种（Robusta）。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种（Liberica）与阿拉布斯塔种（Arabusta），但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种植，但他们之间存在着显著的差
2016-05-31 咖啡 种类 品种 -
咖啡营养成分表 喝咖啡的好处
咖啡营养成分表 每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B20.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3克、单宁8克。而每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白质0.2克、
2016-05-31 咖啡 养成 分表 好处 100克 咖啡豆 -
咖啡的主要成分 咖啡豆由什么构成的
咖啡的主要成分 1、咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最引人注目的，有特别强烈的苦味，。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、
2016-05-31 咖啡 主要 成分 咖啡豆 什么 构成 -
喝咖啡的人更容易成功？什么人会喝咖啡
你知道，喝咖啡的人更容易成功吗？为什么？今天小编就来为你揭晓答案： 1. 喝咖啡的人更有活力 喝咖啡的人血液中时刻充满着咖啡因。咖啡因就好比是身体的燃料，它能够刺激肾上腺素分泌，提高身体机能。有专家表示，在锻炼或比赛一小时前喝咖啡能够大幅提升你
2016-05-31 咖啡 更容易 成功 什么 人会