咖啡知识列表
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咖啡理论你知道多少 咖啡基础知识
阿拉比卡只是咖啡树种谱系中的一个大划分，如果说到咖啡树种谱系，就像家谱一样，长而复杂，而每个不同的咖啡树种所产出的咖啡豆也有着他特殊的风味。 咖啡树目前世界上最主要也是产量最大的三大主是要谱系：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。而其中属阿拉比卡
2016-05-31 咖啡 理论 知道 多少 基础知识 拉比 只是 树种 谱 -
咖啡里的有益物质 喝咖啡的好处
在美国,有超过一半的人每天喝咖啡,我们中的大部分的人都对咖啡的那份温暖、那份芳香和美味熟悉无比.咖啡带来的不仅是提神的效果,更是令人难忘的感官享受.这也正是我们每天都离不开咖啡的原因. 你知道吗?咖啡不仅美味,还对健康有益.长期坚持饮用咖啡有助于控
2016-05-31 咖啡 有益 物质 好处 美国 超过 一半 每天 我们 -
咖啡的香气 咖啡豆磨粉 咖啡香
从咖啡豆被研磨成粉的那一瞬起，到咖啡粉与水的交融，然后当萃取出的咖啡被盛入精美的咖啡杯里，然后当它轻轻接触你的鼻尖，慢慢滋润你的嘴唇，直到完全沁入你的舌头和整个口腔，沁入你的肠胃，久久不散一句话：香气是咖啡的灵魂，它贯穿于咖啡的整个生命中
2016-05-31 咖啡 香气 咖啡豆 磨粉 磨成粉 一瞬 咖啡粉 与水 -
咖啡萃取 搅拌对咖啡的影响
我的观念中，做咖啡是件极渺小的事情，忘掉形式、大胆尝试新方式总有意思极了。搅拌冲煮这一方式，简单、常见又很酷。 1，在闷蒸阶段，水量是闷蒸搅拌直接注水标准闷蒸；后期是直接注水闷蒸搅拌标准闷蒸；可是，如果一开始的闷蒸水量是50克（对应20克粉量）
2016-05-31 咖啡 萃取 搅拌 影响 我的 观念 件极 小的 事情 -
咖啡闷蒸原理 手冲 闷蒸的作用
关于咖啡的闷蒸。很多咖啡师或爱好者对于闷蒸的方式、时间及水量各有说法，意见不一，从制作咖啡中闷蒸的物理原理来学习咖啡闷蒸这个过程。当咖啡豆研磨为咖啡粉粒后，我们肉眼所看到的咖啡粉粒是一整颗的，但其实不然，咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结
2016-05-31 咖啡 闷蒸 原理 手冲 作用 -
拿铁与卡布奇诺的区别
从配方上来说,拿铁和卡布奇诺两词的定义并不明确,区分二者的唯一区别就是：拿铁的牛奶比卡布奇诺的多,奶泡比卡布奇诺的薄. 说说拿铁,牛奶与意式浓缩质量的比例在3：1到5：1之间浮动,意味着若意式浓缩有30克,那牛奶就有90克到150克.这个比例的数值多有浮动,总
2016-05-31 拿铁 卡布 奇诺 区别 配方 来说 奇诺两 定义 -
洪都拉斯咖啡豆形状 介绍 高地咖啡 风味
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好
2016-05-31 洪都拉斯 咖啡豆 形状 介绍 高地 咖啡 风味 咖 -
危地马拉咖啡口感特征 咖啡贵族
口感特征编辑 危地马拉安提瓜咖啡的风味口感特征：浓郁，口感丰富，具有烟草味。口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起。由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被称为香烟咖啡咖啡中的贵族 危地马拉安提瓜咖啡不仅豆表光滑硬度高
2016-05-31 危地马拉 咖啡 口感 特征 贵族 编辑 -
萨尔瓦多咖啡风味 起源 介绍
萨尔瓦多咖啡编辑 风味：口味均衡、质地优良 建议烘烤方法：中度至深度，有多种用途 上质豆：萨尔瓦多SHB 味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。 萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地
2016-05-31 萨尔瓦多 咖啡 风味 起源 介绍 编辑 -
精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因
精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些
2016-05-31 精品 咖啡 SCAA 瑕疵 分类 原因 -
生豆如何储存 保存生豆 咖啡豆
下面是最常用的包装方式： 麻袋是包装和运输生豆最常用也是最经济实惠的选择，黄麻是可再生资源，而且麻袋很便宜，使用起来也不需要超出一般磨坊和出口点能力的特殊技能或器械。但是，麻袋无法隔绝湿气与臭味，因此其转的咖啡豆在储藏和运输的过程中很容易受
2016-05-30 生豆 如何 储存 保存 咖啡豆 -
清理咖啡机 如何清理咖啡机 烘焙机 咖啡机
制作出好咖啡对一个咖啡厅来说非常重要.而咖啡机的清理与咖啡的制作同等重要. 那怎样把咖啡机清理干净呢? 首先 , 你需要购买一台吸尘器 . 这台吸尘器并不是用来清理地面的 , 而是用来在每天下班之后清除磨豆机中残余的咖啡粉的 . 即便是最好的磨豆机在工作一
2016-05-30 清理 咖啡机 如何 烘焙机 作出 咖啡 一个 咖啡厅 来说 -
流行的咖啡器具 咖啡壶
AEROPRESS 爱乐压 由世界最酷的回旋镖厂商设计出的手冲咖啡机，跨界设计一推出就惊艳了世界。这款号称最好用的咖啡机目前已经出到了第四代，很多专业咖啡师都是它的粉丝。AEROPRESS 利用像针筒一样的结构，通过一端手动加压另一端就能把咖啡析出，直接手动就
2016-05-30 行的 咖啡 器具 咖啡壶 AEROPRESS 爱乐 世界 最 -
炭烧咖啡 什么是炭烧咖啡
听到炭烧咖啡，大家第一感觉一定是哇，这很苦！好吧，或许真的会苦。但是你知道炭火烘焙的意思到底是什么吗？据我所知，很多人的理解是：炭烧咖啡，名字的由来，是因为咖啡被烤成木炭般的颜色了。所以叫做炭烧吧。但是，真的是这样吗？ 首先，我们不把那个加
2016-05-30 炭烧 咖啡 什么 听到 大家 第一 感觉 一定 -
烘焙师要怎么做 如何变成咖啡烘焙师
1.买到的熟豆我会检查一下瑕疵豆的状况.如果是日晒豆,检查一下那些看起来特别白（不上色）的豆子的比例.如果有多颗这样的豆子,那这包豆子冲出来的咖啡势必花生味（未熟豆）明显.由此可以判断烘焙师是不挑熟豆的.之后,无论是日晒还是水洗,都要看一下是否有明
2016-05-30 烘焙 怎么 如何 变成 咖啡 买到 熟豆 我会 检查 一下 -
巴西咖啡制作工艺 巴西咖啡豆
我们来说说脱浆法.脱浆法是在25年前由知名机械设备制造公司Pinhalense引进巴西的.脱浆法是巴西普及度排名第二的咖啡生豆处理方法,巴西人习惯称它为Cereja Descascado（Descascado的意思是去除果皮,Cereja则为果实）.在中美洲国家,脱浆法又被称为蜜处理法.在
2016-05-30 巴西 咖啡 制作 工艺 咖啡豆 我们 说说 脱浆 是在 年前 -
卓越杯大赛 咖啡比赛
卓越杯项目以及商标目前由美国精品咖啡联盟（简称ACE,是一个非营利性的组织）拥有及管理.ACE每年与卓越杯项目（杯测赛）举办国协力完成精品咖啡的杯测筛选以及在线拍卖,同时建议和推进任何与咖啡品质提升有关的事物,目的在于在举办国推选出精品咖啡的典范,交
2016-05-30 卓越 大赛 咖啡 比赛 项目 以及 商标 目前 由美国 -
意式萃取的3要素 教你萃取 意式咖啡
粉量-粉碗中干粉的重量 产出-浓缩液的重量 时间-粉水接触的时间 粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。但通常我们落都在18-21g。 无论你以後会有多
2016-05-30 意式 取的 要素 教你 萃取 咖啡 -
怎么制作咖啡 咖啡制作 雪咖啡
咖啡制作的基础 什么是萃取?萃取就是用正确的方法平衡咖啡中的各种口味.总的来讲如果咖啡制作的时间过短萃取的速度过快那咖啡的口味就会趋于平淡口味偏酸咖啡萃取不够充分;如果间过长萃取的速度过慢咖啡就会变苦带有金属味道咖啡过度萃取.对于每一种咖啡或是
2016-05-30 怎么 制作 咖啡 基础 什么 萃取 就是 正确 -
你了解土耳其咖啡吗 香料咖啡 豆蔻 肉桂
土耳其咖啡历史悠久.它的故事虽然极富政治、宗教、战争色彩,但爱情始终贯穿其中. 有关咖啡起源的古老传说 咖啡的浪漫故事始于埃塞俄比亚.虽然我们不能确定咖啡被发现的准确时间,但历史学家相信咖啡的历史至少有500年之久.考古学家近日在人类第一次发现咖啡的
2016-05-30 了解 土耳其 咖啡 香料 豆蔻 肉桂 历史悠久