咖啡知识列表
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咖啡豆的处理方式 水洗豆子半水洗豆子处理方式水洗发酵
半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入发酵槽中发酵，品质上又比干燥式稳定。巴西
2016-04-14 咖啡豆 处理 方式 水洗 豆子 发酵 干燥 混合型 也 -
水洗咖啡萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉精品单品
水洗法（wet method） 水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味 被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖
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摩卡咖啡饮品咖啡原装进口新鲜烘焙连锁店特供 浓缩香浓精品意式
CafeMocha是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡只要是集中到
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单一产区咖啡 优质进口咖啡 精品咖啡馆的单品咖啡
1、夏威夷咖啡：属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，果实异常饱满，咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道； 2、哥伦比亚咖啡：带有明朗的优质酸性，具有坚果味，令人回味无穷，隐约像女人的娇媚，迷人且恰到好处； 3、蓝山咖啡：微酸、柔顺、带甘、风味细
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好的意式浓缩咖啡自家烘焙蓝山风味进口咖啡豆精品拼配黑咖啡
完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子） 好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味 观察克利玛挂杯（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡，在国外，有挂
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如何品尝意式浓缩-Espresso该怎么喝 拼配豆子 意式咖啡的优点
首先，在喝espresso之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道，特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓，喝之前最好喝一口清水，把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水，新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味，这样能让你更好的感受esprosse带
2016-04-14 如何 品尝 意式 浓缩 -Espresso 怎么 拼配 豆子 -
全球十大咖啡生产国巴西咖啡埃塞尔比亚咖啡洪都拉斯咖啡危地马拉
No. 1 巴西 全球十大咖啡生产国 巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。 No. 2 越南 全球十大咖啡生产国 越南是世界第二大咖啡生产国。越
2016-04-14 全球 十大 咖啡 生产国 巴西 埃塞尔 塞尔 比亚 洪都拉斯 -
全球十大咖啡生产国巴西咖啡埃塞尔比亚咖啡洪都拉斯咖啡危地马拉
No. 1 巴西 全球十大咖啡生产国 巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。 No. 2 越南 全球十大咖啡生产国 越南是世界第二大咖啡生产国。越
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咖啡的故事，咖啡的由来 咖啡起源和如何演变而来的
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居
2016-04-13 咖啡 故事 由来 起源 如何 演变 而来 古时候 阿拉伯人 -
咖啡的故事，咖啡的由来 咖啡起源和如何演变而来的
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居
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咖啡要怎么喝才健康？喝咖啡的好处 如何正确地喝咖啡
健康喝咖啡，遵守以下几点： 1、别过量，一天两三杯可以了； 2、选择好品种，选择现磨，少喝速溶； 3、学会享受黑咖啡，不加奶加糖； 4、用快速的萃取方式制作咖啡
2016-04-13 咖啡 怎么 健康 好处 如何 正确地 遵守 以下 -
越南是中国咖啡进口的最大国 我国进口咖啡国
越共电子报9月25日报道：2002年以来，越南和马来西亚是中国进口咖啡的主要来源国。越南咖啡占中国从东盟国家咖啡进口总量的90%。据越南海关的统计， 2007至2011年期间，中国共进口13.7万吨咖啡。其中，从越南进口10.39万吨，进口金额达1.95亿美元，占中国对
2016-04-13 越南 中国 咖啡 进口 大国 我国 越共 电子报 9月 25 -
咖啡分为八大烘焙烘培深度逐次加深不同产区的咖啡豆如何烘焙
生豆（Green Coffee） 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培（Light Roast） 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培（Cinnamon Roast） 轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之
2016-04-13 咖啡 分为 八大 烘焙 烘培 深度 逐次 加深 不同 产区 -
咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类
咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。 煎焙程度 特征 使用方式 三阶段 1.light 最轻度的煎焙，无香味 检验用 轻火 2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式 3.medium 中度煎焙
2016-04-13 咖啡豆 烘焙 曲线 煎焙 大致 分为 轻火 中火 强火 大类 -
咖啡的主要成分咖啡因单宁酸脂肪蛋白质糖纤维矿物质香味
咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最广为人知的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖
2016-04-13 咖啡 主要 成分 咖啡因 单宁酸 脂肪 蛋白质 纤维 矿物质 -
咖啡的栽植 咖啡树如何种植咖啡树的主要来源
咖啡树的特质之一是它的果实,一年之内可以结果好几次,另一个特点是花和果实在成熟期不同阶段同时并存.如果困子长的过熟,里面的豆子就会烂掉,如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟.通常一棵树一年平均产量约为2磅. 咖啡树理想的生长环境是温度在华氏65度与75
2016-04-13 咖啡 栽植 如何 种植 主要 来源 特质 一是 它的 -
好咖啡的萃取与标准 萃取的方式如何萃取出一杯好咖啡
经历了正确的采摘、制作、烘焙之后，就来到了进口的最后两道关口，研磨和萃
2016-04-13 咖啡 萃取 标准 取的 方式 如何 取出 一杯 -
全世界最贵的咖啡之一----圣赫勒拿岛咖啡咖啡大国
圣赫勒拿岛是南大西洋中的一个火山岛，隶属英国，距离非洲和美洲都十分遥远，孤岛悬于海上名副其实。岛上人迹罕至，人口只有五六千左右，人烟稀少所以岛上有很多奇特的动植物，达尔文曾说这个小岛是物种的天堂。无论从哪一方面讲，这个小岛都没有十分突出的
2016-04-13 全世界 贵的 咖啡 之一 ---- 圣赫 勒拿 大国 -
咖啡传播路径概要阿拉比卡精品黑咖啡
咖啡传播路径概要 埃塞俄比亚到也门(595~850年)、也门到印度和爪哇(1600年)、爪哇到荷兰(1706年)、荷兰到巴黎(1714年)、巴黎到波旁岛(1718年)马丁尼克岛、海地(1723年)、墨西哥、巴西等中南美诸国(1727年)最后到东非(1900年)。
2016-04-13 咖啡 传播 路径 概要 拉比 精品