咖啡知识列表
-
意式咖啡制作教程介绍：Art Caffe Latte 图解心形做法
来源： 快乐的咖啡小许的博客
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 Art Caffe Latte -
意式咖啡制作教程介绍;Art Caffe Latte 图解叶型做法
来源： 快乐的咖啡小许的博客
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 Art Caffe Latte -
意式咖啡制作教程介绍：浅谈闷蒸与预浸详细操作细节介绍
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。 闷蒸和预浸： 闷蒸： 是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 浅谈 闷蒸 预浸 详细 操作 细 -
意式咖啡制作教程介绍：咖啡STYLE 意式浓缩 Espresso详细介绍
Pre：提到意式浓缩，联想到的不应该只有很苦、很少这样的字眼，Espresso代表的还可以是专业、盛宴。 一起来休门咖啡 HUMAN COFFEE分享美味吧O(_)O 咖啡杯 ：March Wedding 意式浓缩常常是MENU上价格最便宜的咖啡，确实比较适合想要点单但是还想省钱的情况，
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 STYLE 浓缩 Espress -
意式咖啡制作教程：咖啡STYLE 美式咖啡（Americano）的详细介绍
美式咖啡，Americano。 美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。 如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。 什么是美式咖啡? 美式咖啡，简单来说就是适
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 STYLE 美式 Americano -
意式咖啡制作教程：浅谈espresso萃取原理分析说的细节要点
在意式牛奶咖啡蓬勃发展的今天，espresso的口感与味道也凸显其地位，espresso是一杯咖啡的基石，其质量与味道，直接关系到一杯咖啡的好坏!在国际WBC咖啡师大赛上，espresso的制作也是一大重要赛点，全世界的咖啡业内人士与咖啡爱好者，都将目光锁定在这只有3
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 浅谈 espresso 萃取 原理 分 -
意式咖啡制作教程介绍：浅谈espresso从压粉到萃取的细节要点
首先，每天咖啡的研磨度根据天气，湿度，温度，都会在早上试杯后做适当的调整，在试杯时要观察咖啡萃取时的状态，还有淬取后的味道!最后得出判断，决定压粉的力度。 在以前的文章中我曾经也强调过，研磨度和压粉力度不是一成不变的!每天甚至每时每刻都要注意
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 浅谈 espresso 压粉 取 -
咖啡冲煮方式手冲技术操作要点：闷蒸应注意的几点要素介绍
闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。
2015-12-18 咖啡 冲煮 方式 手冲 技术 操作 要点 闷蒸 应注意 几点 -
咖啡冲煮方式手冲技术操作要点
闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。
2015-12-18 咖啡 冲煮 方式 手冲 技术 操作 要点 -
意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作 压粉应注意的要素介绍
以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 Espresso 制作 压粉 应 -
意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作 压粉力度详细介绍
压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢? 理论上来讲，随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同，压粉的力量应该有相应的调整。咖啡粉研磨的越粗压
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 Espresso 制作 压粉 力 -
意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作：研磨度（二）详细介绍
在前面我们已经了解了研磨度对Espresso味道的影响以及研磨度是可以调整的，但是这个调整的范围很
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 Espresso 制作 研磨 详 -
意式咖啡制作教程介绍:Espresso制作：研磨度（一)详细讲解
前面讲了制作Espresso过程中的压粉步骤以及压粉的力度问题，并稍微提了一下影响压粉力度的因素，其中之一便是咖啡粉的研磨度。 研磨是指将将咖啡豆使用磨豆机(或者手动研磨器具)磨成制作咖啡时所使用的咖啡粉的过程，而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗细程度
2015-12-18 意式 咖啡 制作教程 介绍 前面 讲了 制作 Espress -
咖啡品质知识要点：品尝咖啡的专业形容名次的详细讲解
令人愉悦的酸味，酸的 (Acidity, Acidy) 令人不适的酸味(Sour) 鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复
2015-12-17 咖啡 品质 知识 要点 品尝 专业 形容 名次 详细 讲解 -
咖啡冲煮方式介绍：摩卡壶的冲煮方法及注意事项的详细介绍
使用摩卡壶煮出带劲的咖啡,必须掌握一些小的秘诀,一号就为您提供下列方法作为参考: 1、将新鲜的冷水倒进下壶,分量一定要适中,Moka Expess的下壶内缘有一条横杠标志,表示水位不可高于此处,否则,冷水将溢流到中层的咖啡粉里,而破坏了咖啡的芳香,并使填压密实的
2015-12-17 咖啡 冲煮 方式 介绍 摩卡壶 方法 注意事项 详细 使用 -
咖啡冲煮方式介绍：虹吸壶的历史缘由及冲煮方法的详细介绍
第一节 虹吸壶的历史 The history of syphon： 虹吸壶(Syphon)俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热涨冷缩
2015-12-17 咖啡 冲煮 方式 介绍 虹吸 历史 缘由 方法 详细 -
精品咖啡常识 Espresso+牛奶+奶泡 卡布诺奇咖啡介绍
曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡
2015-12-17 精品 咖啡 常识 Espresso+ 牛奶 奶泡 卡布 诺奇 -
冰滴咖啡 最新咖啡常识 冰酿咖啡原理介绍
冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现
2015-12-17 冰滴 咖啡 最新 常识 冰酿 原理 介绍 -
精品咖啡豆 阿拉伯酒 阿拉伯咖啡最新介绍
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它
2015-12-17 精品 咖啡豆 阿拉伯 咖啡 最新 介绍 欧洲人 第一次 触到 -
世界精品咖啡豆介绍;埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡生豆
导读：阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚(埃塞俄比亚)摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。埃塞俄比亚(衣索比亚)摩卡咖啡生豆 Ethiopia mocha green bean 阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高
2015-12-17 世界 精品 咖啡豆 介绍 埃塞俄比亚 衣索 比亚 摩卡 咖啡