咖啡技术列表
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制作咖啡用什么水比较好？水质的好坏对一杯好咖啡品质的影响极大
据研究表明，一杯咖啡中水所占的比例大概有98.5%99%，咖啡中萃取出的物质仅仅占有1%1.5%，因此水是决定咖啡口感的一个很重要的因素。当然咖啡口感还关联到：生豆、烘焙、制作诸多因素。 事实上并不是所有的水都适合制作咖啡。我们在饮用矿物质水和纯净水的时
2016-01-12 制作 咖啡 什么 水比 较好 质的 好坏 一杯 影响 极大 -
教你如何通过咖啡口感判断咖啡萃取是否合适及咖啡品质的好坏
萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学院要分享给朋友们的是如何通过咖啡口感来判断咖啡萃取与咖啡品质，相信这也是大多数朋友所缺少。
2016-01-12 教你 如何 通过 咖啡 口感 判断 萃取 是否 合适 质的 -
了解浓缩咖啡和控制crema油脂 从油脂观察咖啡豆的好坏及新鲜度
对crema有更多的了解可以提升咖啡师制作咖啡的能力，也可以帮助改进制作意式浓缩咖啡方法，让到咖啡馆来消费的客人充分的体会到一杯完美咖啡的魅力，今天跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训老师们一起走进意式浓缩咖啡crema，深入了解和控制意式浓缩咖啡crema，提升
2016-01-12 了解 浓缩 咖啡 控制 crema 油脂 观察 咖啡豆 好坏 -
关于咖啡粉萃取面积和萃取时间 影响一杯好咖啡的重要因素
影响咖啡萃取的因素很多，咖啡师掌握了这些影响咖啡的因素后还需要对它们进行合理的控制才可以得到已给完美的咖啡，才能制作出自己想要的味道，今天重庆百瑞斯塔咖啡师培训老师就来告诉你关于控制咖啡萃取的时间和面积达到萃取要求。 萃取时间和萃取面积在任
2016-01-12 关于 咖啡粉 萃取 面积 间的 知识点 影响 一杯 咖啡 要 -
判断奶泡质量的4大标准 打好奶泡是咖啡拉花的成功的重要影响因素
刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻(什么是细腻?
2016-01-12 断奶 质量 标准 打好 奶泡 咖啡 花的 成功 重要 影响 -
咖啡豆生长成熟过程图解 详细分析咖啡豆成熟过程的具体变化
咖啡从开花到咖啡果成熟需要8-9个月 (32-36周)左右的时间，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校在这里和朋友们分享一下咖啡豆的整个生长成熟过程。 【小不点儿阶段】(前8周)阿拉比卡咖啡在开花受精后8周，开始细胞分裂。 【抢占地盘阶段】(8-12周)子囊腔(内有子房)
2016-01-12 咖啡豆 生长 成熟 过程 图解 详细 分析 具体 变化 咖啡 -
如何正确的保存烘焙好的咖啡豆更能让其在饮用时释放出更好的风味
我们平时使用的咖啡豆都是经过烘焙之后的豆子，这时候就要选择合适的方法去包装保存，尽量让我们在做咖啡的时候咖啡豆的品质都能保存最完美的状态。 非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用，因为他们能保证迅速的供货。咖啡豆可及时地被消
2016-01-12 如何 正确 保存 烘焙 好的 咖啡豆 更能 用时 放出 风味 -
深度烘焙的咖啡豆能保存多久 烘焙好的咖啡豆要如何保存
深度烘焙： 烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。 较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。 尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此
2016-01-12 深度 烘焙 咖啡豆 保存 多久 好的 如何 程度 -
咖啡烘焙程度解析 浅度烘焙、中度烘焙及深度烘焙的区别要点
一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它的芳香和好的味道，且有助于形成内酯、尼克酸、具有抗
2016-01-12 咖啡 烘焙 程度 解析 浅度 中度 深度 区别 要点 一旦 -
蜜处理法介绍 Honey Process Coffee 什么是蜜处理咖啡豆？
几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。 在被誉为咖啡世界杯的WSC大赛上
2016-01-12 处理 介绍 Honey Process Coffee 什么 -
咖啡树的种植条件 怎样的地理环境有利于咖啡种植及咖啡树的介绍
咖啡树 咖啡(Xoffea arabica Linn) 咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高
2016-01-12 咖啡 种植 条件 怎样 地理环境 有利于 介绍 -
何谓挂耳包咖啡？ 解析挂耳包咖啡与速溶咖啡的基本区别知识要点
1、什么是挂耳式咖啡? 跟茶包类似，只是里面包的是研磨好的咖啡粉，在咖啡包两边有硬质的纸质挂耳，可以直接挂在咖啡杯沿上。喝的时候先把咖啡杯用开水热一下，再把咖啡挂包展开挂在咖啡杯沿上，然后用电水壶烧好的热水冲之，咖啡液就会过滤到咖啡杯里面，冲
2016-01-12 何谓 挂耳包 咖啡 解析 速溶 基本 区别 知识 要点 -
怎样冲滤泡式咖啡挂耳包才好喝 挂耳包冲泡过后咖啡渣油脂的变化
滤泡式咖啡挂耳包，应该是滤滴咖啡发展到现阶段的集成物了。 第一次看到这种挂耳包的人，都会觉得它是一种聪明的设计。 它在内滤袋装入研磨好的咖啡粉，将旁边活动式挂耳拉开，挂在咖啡杯的边缘，然后用85度左右的热开水冲泡，可以很方便的滤泡出一杯香气浓
2016-01-12 怎样 冲滤 泡式 咖啡 挂耳包 好喝 冲泡 过后 油脂 变化 -
图解 最基础的咖啡机打奶泡 解决用咖啡机打奶泡打不起来的问题
1.牛奶的选用：建议大家选用(蒙牛或者伊利)纯牛奶!或者全脂纯牛奶;大家在选用的时候应该注意看看脂肪含量在3.7%以上!就ok了!不建议大家使用雀巢牛奶成本太高了。 2.最开始大家在联系的时候建议大家先用 清水联系找找感觉! 3.奶嘴斜插入奶壶! 4.奶嘴的位置介
2016-01-12 图解 基础 咖啡机 打奶 解决 打不 起来 问题 牛奶 选用 -
图解 一步步教你如何使用虹吸壶做咖啡 世界咖啡第三波潮流
制作咖啡的器具很多，跟找对象一样，一定要选择一款适合你的，不少新手询问虹吸壶的使用方法，接下来分享的一套操作教程，希望对大家有帮助。 各种咖啡器具都是让咖啡跟热水接触，把咖啡粉里的美味物质萃取出来，和大锅煮不同的是，它可以：1，控制水温，100
2016-01-12 图解 步步 教你 如何 使用 虹吸 壶做 咖啡 世界 第三 -
咖啡烘焙的具体操作步骤 烘焙过程中的几次爆豆及颜色风味的介绍
将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。 咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 煎培的基本原则 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透
2016-01-12 咖啡 烘焙 具体 操作步骤 过程 中的 几次 爆豆 颜色 风 -
咖啡烘焙入门 ET-2烘焙机使用教程及烘焙曲线的详细分析讲解
上图是ET-2烘焙机功能键及部件说明的说明，这款机型属于直火、最大烘焙量300克、功率1600w(加热1000w、虑烟器600w)。优点上期已经详细说明，这期就不复述了，对于老咖等对咖啡口味要求极高的，可能优点欠缺，但是对于新手或者店内长期使用这款机型非常适合。
2016-01-12 咖啡 烘焙 入门 ET-2 烘焙机 使用 教程 曲线 详细 -
印度门答腊咖啡跟曼特宁咖啡豆有何区别？从地理位置到风味的介绍
曼特宁咖啡：产於亚洲印度尼西亚的蘇门答腊，别称蘇门答腊咖啡。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由
2016-01-12 印度 门答 咖啡 跟曼 特宁 咖啡豆 有何 区别 地理位置 -
你所不知道的曼特宁咖啡豆 印尼苏门答腊咖啡的种植地理环境介绍
曼特宁咖啡，一个几乎可以称为咖啡代名词的咖啡品种，从小就常常听到它的大名，代表的是醇厚、浓苦、刚烈的风味，它也是许多人的最爱，因为总能让人彻底感受到浓咖啡的劲道，使男人感觉更像个男人，女人则被它的香味刺激撩拨散发出自己的自信魅力，然而，曼
2016-01-12 你所 不知道 曼特 咖啡豆 印尼 苏门答腊 咖啡 种植 地理 -
咖啡科普知识：教你三分钟发认识咖啡豆 掌握最基础的咖啡知识
在刚接触咖啡没多久的时候，很多人会被神秘深厚的咖啡文化绕晕。浅显的谈论谁都知道：去某某家喝什么，要多大杯最划算，如何用准确的发音点单以震慑收银员但你知道你喝的咖啡来自地球上哪一个角落么?它是什么品种?又为何会是这个味道? 上一次科普贴里面，玩
2016-01-12 咖啡 科普知识 教你 三分钟 认识 咖啡豆 掌握 基础 知识