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世界上咖啡最大的咖啡产国产的巴西咖啡豆质量标准和口感特点描述

发表于：2024-05-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月18日，行业规模和产量意味着有更多的机会对巴西咖啡进行分级和分类。他们充分利用了这一点，按筛网（尺寸）、颜色和杯测（风味）进行分类。这将它们分为几个分类（最好到更坏） - 严格的软、软、软、硬、里亚达、里约和里约佐纳。出于这个原因，建议将未烘焙的生

行业规模和产量意味着有更多的机会对巴西咖啡进行分级和分类。他们充分利用了这一点，按筛网（尺寸）、颜色和杯测（风味）进行分类。这将它们分为几个分类（最好到更坏） - 严格的软、软、软、硬、里亚达、里约和里约佐纳。

出于这个原因，建议将未烘焙的生咖啡豆进行中度深度烘焙（维也纳烘焙；全市烘焙）——尽管烘焙太深仍可能导致灰烬苦味。醇厚的风味和高产量的好处是，巴西生咖啡豆通常非常实惠，使其成为咖啡或浓缩咖啡混合物的绝佳基础。在控制成本的同时，让主要咖啡的风味得以体现。

巴西咖啡质量标准

一般来说，巴西种植的大部分咖啡都是常见的低海拔、低档阿拉比卡咖啡——不错，但不太可能被视为优质美食咖啡。那些喜欢喝一杯顺滑、温和的咖啡的人会倾向于巴西豆，咖啡公司经常将其用于混合以软化风味特征。

巴西政府最近的努力试图改变这种看法，并将巴西重新命名为精品咖啡。来自巴西的有机和公平贸易认证咖啡正变得越来越普遍。

由于巴西海拔相对较低，很少有巴西咖啡以严格高种植(SHG) 的形式提供，该称号保留了世界上最好的咖啡豆。虽然势利小人可能不会欣赏这一点，但巴西咖啡不应被忽视，因为它们柔滑的味道是一杯很棒的咖啡。

巴西的咖啡产区位于该国东南部的大西洋沿岸。这些地区全年都有温和的阳光和雨水，温度稳定，非常适合种植阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。然而，巴西缺乏的是更高的海拔，这往往会生产出更好的咖啡。由于海拔较低，农场可以更快地种植更多的咖啡。他们还可以种植罗布斯塔豆。结果是数量更多，但不一定是高质量的咖啡。

巴西是世界领先的咖啡豆种植国和出口国，具有醇厚的风味，适合非常典型的深色烘焙。世界上大约三分之一的咖啡产自巴西，而且巴西的大部分优质咖啡在通过港口后都贴上了 Santos 的标签。

巴西是世界上最大的出口国，供应世界上大约 60% 的咖啡——这部分是由于该国幅员辽阔。虽然巴西是一个多产的出口国，但其咖啡生产的平均海拔仅约 1,100 米。这使其中大部分有资格成为高级咖啡（900-1,200 米），但有些作物肯定低于该阈值。

许多高品质的浓缩咖啡混合物是由Bourbon Santos或巴西 Cerrado制成的，因为巴西咖啡能够进行深烘焙而不会变得过于苦涩。这部分是由于巴西咖啡豆温和、平衡的
风味。

由于巴西咖啡生长在相对较低的海拔（例如与中美洲咖啡相比），因此巴西咖啡豆的密度不是特别大。与许多高生长替代品相比，这会导致咖啡风味更差。

浓咖啡

此外，如果在当地的咖啡馆订购浓缩咖啡或浓缩咖啡饮品，则使用的咖啡粉可能主要来自巴西是，通常浓缩咖啡混合物中高达 90% 的咖啡来自巴西。

2021-09-20 15:18:11

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