耶加雪菲咖啡豆的来源是什么时候引进云南的

发表于：2024-05-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月01日，耶加雪菲咖啡豆的来源是什么时候引进云南的它是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆：有着强烈扑鼻的水果花香，柠檬柑橘香，酸质浓郁却柔软宜人。不过耶加雪菲也有日晒的就是了，呵呵，二者相比。日晒豆会比水洗的耶加豆更加浓郁一些，水洗耶加雪菲是

耶加雪菲咖啡豆的来源是什么时候引进云南的
它是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆：有着强烈扑鼻的水果花香，柠檬柑橘香，酸质浓郁却柔软宜人。不过耶加雪菲也有日晒的就是了，呵呵，二者相比。日晒豆会比水洗的耶加豆更加浓郁一些，水洗耶加雪菲是制作冰咖啡绝佳的材料，。而日晒豆有时甚至会闻到红茶的味道。口感更像是上等哈拉尔的口感，而少了本身耶加雪菲该有的味道。所以我还是会偏爱水洗的耶加雪菲豆

耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息

耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。