精品咖啡学列表
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TBC准备心得之5：练习时程表
在我第一年参赛的时候，由于对比赛的认识没有很深，所以多半的准备时间，都在想要买什么器材XD，关于冲煮部份反倒是平常心看待，总觉得上场就像平常一样煮不就行了，但直到今年比完赛之后，才深刻体认到，要在比赛中脱颖而出，能够煮出一杯好喝的咖啡是不够
2015-10-23 TBC 准备 心得 练习 时程表 第一年 赛的 时候 由于 -
TBC准备心得之1.1：搞懂感官评分表
无论报名了没 首先都必须先了解 TBC与WBC都是一场比赛 当然只要是比赛就会有规则 了解规则是一位选手以及团队中所有人都 应该要努力去做到的事 知道游戏规则才能比较有效的运用资源 这尤其对非专职准备比赛的选手更为重要 TBC评分表基本上就是WBC评分表的翻
2015-10-23 TBC 准备 心得 1.1 搞懂 感官 评分表 无论 报名 -
TBC准备心得之1.2：搞懂技术、主审评分表
TBC准备心得之0：序言 今年的参赛虽然又在初赛止步了 但相较去年 分数有了大幅的进步 而且也都落在赛前练习预估的分数上 证明赛前准备的经验是用得上的 所以希望趁着比赛刚结束印象还深的时候 将准备过程的心得分享出来 由于我没有参加过TBC 的评审营 所以一
2015-10-23 TBC 准备 心得 1.2 搞懂 技术 主审 评分表 -
咖啡果肉可以冲制咖啡？ 咖啡果可以冲煮？
咖啡果肉产品 咖啡果肉产品包装 干燥的咖啡果肉 咖啡果肉放在滤纸上 准备冲泡 茶色的咖啡果肉汁液
2015-10-23 咖啡 果肉 可以 冲制 冲煮 产品 产品包装 干 -
WBC冠军的咖啡理论：咖啡公式
受某知名咖啡机品牌的邀请，WBC2009年度的世界冠军Gwilym Davies先生来中国进行了巡回表演，令人印象最为深刻的并非其拉花的水准事实上他的拉花水准也只能属于中游的水准而是他对于Espresso拥有独到的见解和理论，并且摸索出了一套研究的方法，这种研究和创
2015-10-23 WBC 冠军 咖啡 理论 公式 受某 知名 咖啡机 品牌 邀 -
如何选择你的espresso竞赛用豆？
由2007年大家探讨用SO(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee孰优?大家已经转变为如何挑选或配置espresso用豆来抢高分,这其实是barista与roaster成熟的迹象,尤其历经08年的哥本哈根以及09年刚结束的亚特兰大,大家可参考的espresso用豆也更趋
2015-10-23 如何 选择 你的 espresso 竞赛 用豆 2007年 -
烘焙师和咖啡师之间应加强沟通
上次阿超去青岛和咖啡师们交流的时候，有Barista问，如果遇到一款陌生的豆子，怎样才能更迅速有效的调磨?关于基本流速和杯量的调整，对于大多数咖啡师来说，已经是基本具备的技能了。但是25秒和28秒得到的30ml的Espresso显然是差之千里的，那么，Barista如何
2015-10-23 烘焙 咖啡 之间 加强 沟通 上次 阿超 青岛 师们 -
十年-咖啡前辈对行业的深刻思考
十年 义式咖啡的风潮是不是已经走到尽头了?或者说应该是该盘整盘整为下一次的高潮做些整备?只是重整后的义式咖啡还叫不叫义式咖啡? 这一篇的标题为什么是「十年」? 因为最近有几家蛮有名气的义式名店陆续的收摊或转手他人了! 其中的一家在开幕的时候因为感人
2015-10-23 十年 咖啡 前辈 行业 深刻 思考 -
Urnex Grindz 磨豆机磨盘清洗药片
磨豆机使用一段时间后，就会对其彻底清洁一次：拆开刻度调节盘，拿出上刀盘，分别对上、下刀盘进行彻底清洁，使用工具就是刷子、抹布以及小刀片，用来将缝隙处的残粉剔除干净。不过再怎么清洁，残留咖啡粉长时间积聚在里面，留下的油垢和气味，多少还是有一
2015-10-23 Urnex Grindz 磨豆机 磨盘 清洗 药片 -
Cherry Bomb咖啡因炸弹:干燥Geisha果实
究竟咖啡因浓度最高的饮料是什么?有人说是 Espresso，有人说是冰滴咖啡 - 都错!今天正式体验了恐怖的 Cherry Bomb - 从巴拿马带来的干燥 Geisha 果实，由 Kaffa 的老板 Robert 亲自带回来拿一点给我试试看。Geisha 干燥果实外表像龙眼干，闻起来也有龙眼的香
2015-10-23 Cherry Bomb 咖啡因 炸弹 干燥 Geisha 果 -
金杯奖Golden Cup竞赛咖啡豆 黄金杯
什么是Golden Cup竞赛咖啡豆，它是由美国SCAA主导的一项竞赛，主旨在让生产咖啡的质量有一套专业的标准及采收后的质量控管认证;加入 Golden Cup竞赛的每一个咖啡豆产区都会有四回合的竞赛，从第一回合一路打到第四回合，竞赛审查员12名左右;竞赛豆水洗豆176
2015-10-23 金杯 Golden Cup 竞赛 咖啡豆 黄金杯 什么 Go -
意大利咖啡机 9B在粉碗里是多少公斤？
意大利咖啡机9B在粉碗里是多少公斤?按单位换算9B9.18公斤力/平方厘米!我们用58mm的粉碗举例，粉碗面积为26.4平方厘米，也就是说咖啡粉受到的重量是242.4公斤!在用53mm为例，粉碗面积为22.05平方厘米，咖啡粉受到的重量是202.4公斤!显然是错误的 最终9B对咖啡
2015-10-23 意大利 咖啡机 碗里 多少 公斤 -
咖啡机介绍 咖啡机的分类
咖啡机简介 咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放，目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡(Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。酿制一杯完
2015-10-23 咖啡机 介绍 分类 -
咖啡壶（coffee pot）介绍 咖啡壶的历史是什么？
咖啡壶的历史 咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时，美国人班杰明汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶，在当时大受欢迎。 176
2015-10-23 咖啡壶 coffee pot 介绍 历史 是什么 -
咖啡机的英文提示 咖啡机上的英文是什么意思？
SELECT PRODUCT READY FOR USE 这是正常可以冲咖啡的状态。选择喜欢的咖啡种类，按按钮就可以了。 BREWUNITBLOCKED 冲泡组有问题或阻塞。需清洗检查后归位，说明书上建议联系维修人员处理。 BREWUNIT MISSING 冲泡组有错误。位置没放对或服务门没关紧。重新
2015-10-23 咖啡机 英文 提示 咖啡 机上 是什么 意思 SELECT -
Android控制的咖啡机 手机控制的咖啡机
虽说智能手机因功能强大深得人爱，配合应用，它们几乎无所不能，不过下面这台Android控制的咖啡机是否真的有必要呢? 一些功能虽然不错，比如通过手机识别操作者，并自动加载咖啡种类信息，但也不是非有不可。其他的例如内置扬声器、可在你煮咖啡时播放歌曲就
2015-10-23 Android 控制 咖啡机 手机 虽说 智能 功能强 -
普通滴滤咖啡机保养 家用咖啡机常识
咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时，美国人班杰明汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶，在当时大受欢迎。 由于速度极慢，应
2015-10-23 普通 滴滤 咖啡机 保养 家用 常识 -
滤杯的讲究 手冲咖啡器皿滤杯的不同形状不同作用
滤杯看似简单，但讲究起来，这里面也有很多学问的。 种类 从质材上来分，滤杯有陶瓷、压克力、AS树脂等种类。从底部滤孔的数量上来分，有单孔，双孔，三孔三种。 单孔滤杯是德国的Melitta夫人发明的，因此又被称为梅丽塔(Melitta)杯，比较受喜欢深度烘焙的德
2015-10-23 滤杯 讲究 手冲 咖啡 器皿 不同 形状 作用 看似 -
比利时咖啡壶的制造和使用介绍 咖啡壶常识
1850年代的欧洲社会名流不只要求最好的烹调技术，同时也要精致的手工艺术，比利时的巧匠光耀了这历史传统，并将之详实记录下来，流传至今。 故这具有专利的皇家虹吸式咖啡壶不仅拥有完美的咖啡制作过程，且本身就是一件艺术品。 比利时皇家咖啡壶其外表只是
2015-10-23 比利时 咖啡壶 制造 使用 介绍 常识 1850年代 欧洲 -
摩卡壶就是咖啡壶 为什么咖啡就是摩卡呢?
历史上,摩卡一词被当做咖啡的昵称,咖啡就是摩卡.咖啡壶就是摩卡壶.意大利人发明. 为什么咖啡就是摩卡呢? 十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，欧洲人(首先是意大利威尼斯商人)把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡，这是摩卡
2015-10-23 摩卡壶 就是 咖啡壶 为什么 咖啡 摩卡 历史上 一词