咖啡知识列表
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冰滴咖啡
冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。
2014-07-07 咖啡知识 冰滴咖啡 咖啡百科 -
咖啡豆研磨前的加工
第一，去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除。 第二，发酵 第三，干燥 第四，烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味
2014-07-07 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡加工 咖啡百科 -
浅焙咖啡 微酸的刺激
喝惯了单调又无果酸味的深焙咖啡，想不想尝一尝明朗而又富含层次感的浅焙咖啡？
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡酸 咖啡百科 -
咖啡采摘
咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡采摘 咖啡百科 -
咖啡拉花的窍门
1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状
2014-07-07 咖啡知识 咖啡拉花 拉花技巧，咖啡百科 -
咖啡研磨的方法及秘诀
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡百科 -
咖啡烘焙程度及特征
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙特征 咖啡百科 -
介绍使用手滤网的“手工烘陪”方法
1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中南美洲系列(秘鲁.古巴.墨西哥.巴西等地产)，着比较适合初学者使用。用手挑去瑕疲豆，保证都的质量。 2.把生豆100克放入有把手的滤网中，盖紧盖子。开中火煎炒保持稳定的火候，手拿滤网于火的上方约20--30厘米处，反
2014-07-07 咖啡知识 手工烘焙 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡烘焙的技巧问题
脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
我们要如何掌握打奶泡的温度呢？
既然我们知道了牛奶最适宜的温度是在60~70度之间，我们将如何掌据这个温度呢？
2014-07-07 咖啡知识 咖啡奶泡 如何打奶泡 咖啡百科 -
一杯好喝的南洋咖啡必须经过的7个冲泡步骤
南洋咖啡是新马两地的特产，而南洋咖啡粉有其独特的制作方法。
2014-07-07 咖啡知识 南洋咖啡 咖啡冲泡 咖啡百科 -
磨咖啡豆的技巧
咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种：
2014-07-07 咖啡知识 咖啡豆 磨咖啡豆 咖啡百科 -
几种小方法教你如何清洗咖啡生豆
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。
2014-07-07 咖啡知识 清洗咖啡豆 咖啡技巧 咖啡百科 -
独一无二季风咖啡的独特工艺
地处亚热带季风气候带的祖国东南部地区，富来高咖啡深知季风气候对咖啡豆生产与保存的影响。
2014-07-07 咖啡知识 季风咖啡 咖啡百科 咖啡风味 -
烘焙咖啡是孕育咖啡浓香的最重要一站
烘焙咖啡是孕育咖啡浓香的最重要一站，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照，美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙。“咖啡的烘焙，没有一个统一的标准”。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 咖啡制作 -
咖啡法兰绒滤网的冲泡方式
法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡制作 法兰绒 咖啡百科 -
意式咖啡的制作方法
喜爱甜点的人一定都知道甜点搭配咖啡的美妙之处。意式咖啡是比较流行的咖啡之一，它的做法也不难，只要家里有咖啡机就可以轻松完成了!这道咖啡怎么做呢？
2014-07-07 咖啡知识 意式咖啡 制作咖啡 咖啡百科 -
简析奶泡;奶油;拉花技巧
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2014-07-07 咖啡知识 拉花技巧 咖啡百科 咖啡拉花 -
手冲咖啡 体验令人敬畏的仪式感
将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了。
2014-07-07 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡百科 -
盘点世界上最珍贵的咖啡豆
众所周知，提神是咖啡最大的功效之一。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡豆百科 最贵咖啡豆