咖啡知识列表
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咖啡豆的采摘风味描述口感处理法品种研磨刻度介绍
咖啡豆的采摘风味描述口感处理法品种研磨刻度介绍 一.机械采摘 机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园 ,事后还需要检查机器采摘的咖啡豆，把掉在漏斗里的叶子和树枝拣出去，巴西多采用此法。 优点：成本低效率高 缺点：采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差
2016-12-05 咖啡豆 采摘 风味 描述 口感 处理 品种 研磨 刻度 介绍 -
sierra nevada 咖啡豆哥伦比亚特点庄园产区风味描述口感
sierra nevada 咖啡豆哥伦比亚特点庄园产区风味描述口感 哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，
2016-12-05 sierra nevada 咖啡豆 哥伦比亚 特点 庄园 产 -
咖啡豆的贮藏方法烘焙程度风味描述口感处理法品种
咖啡豆的贮藏方法烘焙程度风味描述口感处理法品种 有几个问题需要注意，由于瓶盖是金属制成的，一个不小心就会有生锈的现象发生。再者，因为瓶身本来是用来装苹果汁的，所以喝完以后要清洗干净，放在通风的地方让味道消失；或者倒扣在太阳下曝晒，来让苹果的
2016-12-05 咖啡豆 贮藏 方法 烘焙 程度 风味 描述 口感 处理 品种 -
咖啡豆为什么海拔越高越好
咖啡豆为什么海拔越高越好 品质最好的咖啡豆通常质地结实，生长海拔通常在4500米以上。这些咖啡豆的生长极为缓慢，因此豆体密度很高，豆体中间的缝隙应当是弯曲的。与此相反，生长在低海拔地区的咖啡豆通常密度较低，中间的缝隙略微打开。至于豆体的颜色，咖
2016-12-05 咖啡豆 为什么 海拔 越高 越好 -
咖啡豆的采摘过程生长过程年份风味描述口感品种产地
咖啡豆的采摘过程生长过程年份风味描述口感品种产地 有选择的采摘，也就是以8-10天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果，品质较高的咖啡豆采用。 优点：采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，有利于后期加工. 缺点：成本偏高
2016-12-05 咖啡豆 采摘 过程 生长 年份 风味 描述 口感 品种 产地 -
咖啡烘焙曲线-星巴克烘焙曲线高清图
咖啡烘焙曲线-星巴克烘焙曲线高清图 随着热量的不断吸收，咖啡豆内积聚了越来越多的挥发性气体（以水蒸气为主），这导致豆内压力远超外界大气压，甚至能够达到25个大气压（2533 kPa）, 如此之高的内压蓄积，宛如一颗颗小型炸弹，最终足以撕裂咖啡生豆结构，
2016-12-05 咖啡 烘焙 曲线 巴克 高清 -
意式咖啡在什么时候加糖?制作方法和使用
意式咖啡在什么时候加糖?制作方法和使用 至于放白糖及黄糖对咖啡味道有没有影响，答案是肯定的，原理就好像下厨放调味料的道理一样。如果黄糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所谓「黄糖」，糖本身带甘蔗的甜味，加入咖啡後就会令咖啡带有少许甘蔗和焦
2016-12-05 意式 咖啡 什么时候 加糖 制作方法 使用 什么 -
哥伦比亚早春咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地口感介绍
哥伦比亚早春咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地口感介绍 世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的硬咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的软咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑
2016-12-05 哥伦比亚 早春 咖啡豆 风味 描述 研磨 刻度 品种 产地 -
咖啡因含量最高的咖啡品种-一杯咖啡的咖啡因含量
咖啡因含量最高的咖啡品种-一杯咖啡的咖啡因含量 1.品种不同导致咖啡因含量多寡不一：一般而言，属于精品咖啡的阿拉比卡中咖啡因含量较少，仅占约1.2%，而罗布斯塔粗壮豆的咖啡因含量相对较高，含量约2.4%~4%左右。 2. 烘焙的温度与时间导致咖啡因含量不同：
2016-12-05 咖啡因 含量 高的 咖啡 品种 一杯 咖 -
红樱桃计划西达摩咖啡豆的风味描述处理法品种研磨刻度介绍
红樱桃计划西达摩咖啡豆的风味描述处理法品种研磨刻度介绍 凯贝朵是西达摩省达拉产区内一个小镇中的小型咖啡合作社，这里的每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000公尺，气候温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生
2016-12-05 樱桃 计划 达摩 咖啡豆 风味 描述 处理 品种 研磨 刻度 -
手冲咖啡的视频教程-不同的咖啡都有什么冲法
1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯. 2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,
2016-12-05 手冲 咖啡 视频 教程 不同 都有 什么 冲法 温杯 大家 -
咖啡的种类与品种各国的咖啡种植情况介绍
古巴克里斯德尔山咖啡 适合烘焙度：中度 味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。 咖啡豆属于中~大粒。尤其克里斯德尔山是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。 墨西哥咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸甜有劲、味香浓。 尤其是产于高地的水洗式咖啡豆
2016-12-05 咖啡 种类 品种 各国 种植 情况 介绍 古巴 克里斯 德尔 -
种植咖啡需要什么自然的天气条件与环境
性状鉴别： 1．小果咖啡种子已除去种皮，呈椭圆形或卵形，长8-10mm，直径5-7mm， 咖啡树 咖啡树 中间部厚3-4mm，背面隆起，腹面平坦，有稍弯曲的纵沟及纸样种皮痕迹。生品类黄色或暗绿色；焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦。涩。 2．中果咖啡种子稍大，卵球
2016-12-05 种植 咖啡 需要 什么 自然 天气 条件 环境 性状 鉴别 -
咖啡的拉花技术入门学习教程视频介绍
制作准备 Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不
2016-12-05 咖啡 拉花 技术 入门 学习教程 视频 介绍 -
咖啡的起源文化-牧羊人的故事
虽然咖啡是在中东被发现，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，叫Kaffa， 从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一
2016-12-05 咖啡 起源 文化 牧羊 人的 故事 虽然 是在 中东 -
咖啡拉花有什么材料需要什么工具什么牌子好
咖啡拉花有什么材料 尖嘴拉花杯(打奶缸)：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不
2016-11-30 咖啡 拉花 什么 材料 需要 工具 牌子 -
咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述
咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述 1.热水冲泡前先闻杯内的咖啡粉香气，发觉特殊的干香，可记在香质栏内，以免忘记，因为干香评鉴后就以热水冲泡，不可能再提供该样品的咖啡粉协助评审回忆。 2，热水冲泡后，浸泡35分钟，以杯测匙破渣，闻其破潭的湿香
2016-11-30 咖啡 干香 怎么 描述 哥伦比亚 风味 描 -
咖啡豆最佳品尝期-研磨咖啡豆的最佳时间
咖啡豆最佳品尝期-研磨咖啡豆的最佳时间 【清淡】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉
2016-11-30 咖啡豆 最佳 品尝 研磨 时间 时 -
意式浓缩咖啡可以用手动磨豆机磨粉吗-意式浓缩咖啡品鉴
意式浓缩咖啡可以用手动磨豆机磨粉吗-意式浓缩咖啡品鉴 一般来讲，研磨越细、磨粉越快的磨豆机，产生的静电越强;内部材质为塑料，下粉口没有采用减少静电设计的磨豆机，产生的静电更强;对油脂丰厚、烘焙度较深的咖啡豆进行研磨，产生的静电更强。意式磨豆机
2016-11-30 意式 浓缩 咖啡 以用 手动 磨豆机 磨粉 品鉴 -
咖啡生豆红酒处理法的口感风味描述产地处理法品质介绍
咖啡生豆红酒处理法的口感风味描述产地处理法品质介绍 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡
2016-11-30 咖啡 生豆 红酒 处理 口感 风味 描述 产地 品质 介绍