咖啡知识列表
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意式浓缩咖啡萃取时间标准厚油脂有层泡沫
意式浓缩咖啡萃取时间标准厚油脂有层泡沫 在我们常说的咖啡机硬件里，最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多，材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果，这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有
2016-12-07 意式 浓缩 咖啡 萃取 时间 标准 油脂 泡沫 -
意式浓缩咖啡中crema的作用品鉴做法和美式咖啡的区别
意式浓缩咖啡中crema的作用品鉴做法和美式咖啡的区别 、 espresso的冲煮状况如果是Overestracted espresso，它的crema颜色会偏深，且显得暗沉、略带有黑色边缘。反之如果是Under-extracted espresso，则crema颜色偏浅，显得淡金黄色，且质感稀
2016-12-07 意式 浓缩 咖啡 crema 用品 做法 美式 区别 -
压滤壶要用怎样的咖啡粉使用方法需要什么咖啡豆
压滤壶要用怎样的咖啡粉使用方法需要什么咖啡豆 观察豆子的状况，由于法国压是众多器材中最容易专心体会豆子状况的器材。你可以看看咖啡接触水之后泡沫(crema)的量，还有咖啡悬浮在水面上慢慢沉下来的情况，观察这些现象除了可以对豆子更了解外也可以对其他
2016-12-07 压滤 要用 怎样 咖啡粉 使用方法 需要 什么 咖啡豆 -
法压咖啡粉和水的比例粗细风味描述口感产地
法压咖啡粉和水的比例粗细风味描述口感产地 一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克。 二、研磨
2016-12-07 法压 咖啡粉 比例 粗细 风味 描述 口感 产地 咖啡 -
花蝴蝶单品咖啡风味描述口感处理法产地区研磨刻度
花蝴蝶单品咖啡风味描述口感处理法产地区研磨刻度 风味：花香、佛手柑、莓果、南洋水果、蜂蜜、樱桃，香气和尾韵持久，口感干净有层次，酸质清扬 水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽
2016-12-07 蝴蝶 单品 咖啡 风味 描述 口感 处理 法产 地区 研磨 -
非洲咖啡豆的种类风味描述口感处理法产地区品种特点介绍
非洲咖啡豆的种类风味描述口感处理法产地区品种特点介绍 哥伦比亚特级咖啡(Columbian Supremo),地理位置得天独厚,在安第斯山(Andes)脚下,温和的气候和潮湿的空气,没有霜冻,起伏的山地提供了多样化的气候和生长周期长,造就了它颗粒小,味道醇的特点.这种咖啡醇
2016-12-07 非洲 咖啡豆 种类 风味 描述 口感 处理 法产 地区 品种 -
咖啡豆结构文字烘焙机结构图
咖啡豆结构文字烘焙机结构图 选择咖啡母树上完全成熟，果形正常，充实饱满，大小一致，具有两粒种子的果实。把选择的果实去掉果皮，操作必须小心，防止破坏种子，影响发芽率，然后把去皮的种子放在通风阴凉的地方晾干，种壳变白后即可贮藏，不能暴晒种子，将
2016-12-07 咖啡豆 结构 文字 烘焙机 结构图 烘焙 -
咖啡豆的生长过程成熟过程图解种植技术
咖啡豆的生长过程成熟过程图解种植技术 世界上一共有四种咖啡树，但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子，一种是阿拉比卡种，另一种是罗巴斯塔种。 阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种，多种在高海拔的坡地上，采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡
2016-12-07 咖啡豆 生长 过程 成熟 图解 种植 技术 -
三个产区咖啡豆特点风味-咖啡豆各地风味特点表
三个产区咖啡豆特点风味-咖啡豆各地风味特点表 ●巴西圣多斯NO2,（Brazilian Santos NO2） 香怡柔和，温和独特，口感顺滑，源于世界最大咖啡产地之一。 Moderate acidity, rich and body , mild ,unique and smooth flavor. 如果是小豆粒(17-18/ 64英寸)的壮
2016-12-07 三个 产区 咖啡豆 特点 风味 各地 特 -
咖啡豆的结构处理方式生长环境解剖图-如何辨别咖啡豆的好坏
咖啡豆的结构处理方式生长环境解剖图-如何辨别咖啡豆的好坏 咖啡种植要以带着内果皮的种子种植，我们平常接触到的咖啡生豆已经去除了内果皮，所以就没法种植。 内果皮（羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为带壳豆（羊皮纸豆
2016-12-07 咖啡豆 结构 处理 方式 生长 环境 解剖 如何 辨别 好坏 -
咖啡拉花压纹晃动手法-最基础的咖啡拉花
咖啡拉花压纹晃动手法-最基础的咖啡拉花 ①、轻压即使用饼锤自身的重量进行; ②、重压即使用人为外力进行。 因为过多人为力量的因素，导致填压是在整个ESPRESSO萃取环节中最大的变因之一，所以有经验的咖啡师为了确保出品一致性选择轻压的方式 在一杯咖啡里
2016-12-07 咖啡 拉花 压纹 晃动 手法 基础 -
四款功夫咖啡喝法指南 咖啡控你们喝对了吗？
Double espresso双份浓缩咖啡 基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒
2016-12-07 四款 功夫 咖啡 喝法 指南 你们 对了 Double es -
为什么二次冲泡的咖啡不好喝是哪些原因
水不断地冲刷咖啡粉，芳香物质就不断被释出，当22%左右的芳香物质被带出后，如果继续注水，流出的液体就会带有杂味，就好比把甘蔗的纤维重复榨汁。 咖啡的可溶性物质中包含中低分子量的芳香物质，也包括高分子量的不易溶物质，根据溶解速度不同，先被释出的
2016-12-07 为什么 二次 冲泡 咖啡 好喝 哪些 原因 不断 冲刷 -
“滴滤咖啡”与“意式浓缩咖啡”同与不同
人们通常会用较小的瓷杯或玻璃杯享用意式浓缩咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取时间也更短，通常在15-20秒之间，时间的长短会直接影响咖啡的口味。 意式浓缩咖啡大体可分为三部分： ●底：也就是咖啡杯底部较深的部分; ●咖啡：浅棕色的咖啡溶液; ●咖啡油脂
2016-12-07 滴滤咖啡 意式 浓缩 咖啡 不同 人们 通常 会用 小的 瓷 -
有温度的咖啡才好喝 五大诀窍让咖啡保温
1.使用大小合适的容器。为了让咖啡与空气的接触面积达到最小，一定要使用大小合适的容器盛装咖啡，让液体的体积最大化，让空气的体积最小化。如果你把一小杯咖啡倒进一个巨大的咖啡壶，咖啡必然会瞬间冷却。总而言之，你的咖啡杯或咖啡壶装得越满，咖啡冷却
2016-12-07 温度 咖啡 好喝 五大 诀窍 保温 使用 大小 合适 容器 -
高雅的人喝咖啡时的礼仪坐姿讲究
喝完咖啡，起身离开时，要再次对邀请你喝咖啡和动手做咖啡的人表示感谢;如果是在咖啡馆，服务生对你说欢迎下次光临时，则要微笑点头示意，有熟悉的店主或服务生，要招手说再见! 看完这些礼仪，咖啡爱好者是否在日常喝咖啡时做到了呢，咖啡和咖啡礼仪都代表了
2016-12-07 高雅 人喝 咖啡 礼仪 坐姿 讲究 喝完 起身 开时 -
一个特别的拉花，是咖啡师的表白-咖啡中不为人知的事情
世上最贵的不是猫屎咖啡，但也是屎，大象的 不是所有大象的咖啡不对，不是所有大象的便便都能做成咖啡，得含有咖啡豆的才行。BlackIvorycoffee(黑象牙咖啡)，泰国产，全世界最贵的咖啡，就是从大象便便里分离出来的咖啡豆，全天然发酵。你问我味道?自己喝去
2016-12-07 一个 别的 拉花 咖啡 表白 不为人知 事情 -
怎么打造好咖啡加盟店的良好气氛和营销方式
慵懒舒适的氛围和室内灯光有很大关系，运用灯光的强弱能够让咖啡加盟店更加舒适。在各方面的执着与苛求能够让顾客感受到经营者的用心，这样你的咖啡馆才能一点一点积累口碑，从而获得更多顾客的青睐咖啡加盟店气氛的塑造也很重要，对于消费者来说去咖啡店消费
2016-12-07 怎么 打造 咖啡 加盟店 良好 气氛 营销 方式 慵懒 舒适 -
什么叫挂耳咖啡?-冲泡方法
冲泡方法： 1.把挂耳包撑开，挂在咖啡杯里边，最好是用深点的咖啡杯 2.注入85度的热水闷蒸20-30s，(办公室饮水机里的水温就足够了)浸湿所有的咖啡粉，有可以使咖啡豆细胞壁展开，有利于萃取时芳香物质的释放。 3.闷蒸过后继续注水，注意在中间注水划圈就行，
2016-12-07 什么 叫挂 咖啡 冲泡 方法 1.把 挂耳包 撑 -
咖啡豆蜜处理法风味描述加工过程口感合作社介绍
咖啡豆蜜处理法风味描述加工过程口感合作社介绍 对于咖啡浆果的处理还有一种是半水洗法。这种方法是在水洗法的基础上发展起来的。其第一步和水洗法相同，果实转红就摘下，投放到水池中，不成熟的生果会浮起来，成熟的咖啡果会沉下去。用这种方法去除不成熟的
2016-12-06 咖啡豆 处理 风味 描述 加工 过程 口感 合作社 介绍 咖