咖啡知识列表
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意式浓缩咖啡中crema的作用萃取时间做法品种产地区
意式浓缩咖啡中crema的作用萃取时间做法品种产地区 这里可能会有点误解，因为在单份杯中，一份15秒的咖啡和30秒的咖啡看起来好似一样但是我保证两者的颜色绝对不同，如果不相信的话，请分别取一滴咖啡滴到白纸上,因此，Crema越淡，咖啡越淡，咖啡里溶解的东
2016-12-08 意式 浓缩 咖啡 crema 作用 萃取 时间 做法 品种 -
手摇咖啡磨豆机使用方法品牌哪种好怎么用
手摇咖啡磨豆机使用方法品牌哪种好怎么用 1.适用场景 在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。 2磨芯的选择 手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热，让咖啡豆的香味
2016-12-08 手摇 咖啡 磨豆机 使用方法 品牌 哪种 怎么 -
手摇磨咖啡豆机的木头是什么品种哪种比较好品牌推荐
手摇磨咖啡豆机的木头是什么品种哪种比较好品牌推荐 1. 磨刀采用陶瓷材质，发热量小，保证咖啡香味不会流失, 2. 配有软木塞和硅胶制密封圈，磨好咖啡粉可置于豆罐中密封保存. 3. 密封罐瓶身为HARIO原厂玻璃材质，非一般塑胶或压克力，品质佳. 4. 底部新增硅
2016-12-08 手摇 咖啡豆机 木头 是什么 品种 哪种 较好 品牌 推荐 -
印尼苏门答腊咖啡豆 苏门答腊咖啡产地故事喝风味口感特点描述
印尼苏门答腊咖啡豆的特点风味描述口感处理法产地区 Sunda Hejo处理厂共计29支豆子，其中只有两支咖啡采用的是传统湿刨法，这29支豆子的处理，很大一部分就是哥斯达黎加的处理技术。对于合作社栽植的品种，采用了各类先进处理方式：更精细控制全水洗的每个环
2016-12-08 印尼 苏门答腊 咖啡豆 特点 风味 描述 口感 处理 法产 -
咖啡豆日晒处理和水洗处理的口感风味描述研磨刻度品种产地介绍
咖啡豆日晒处理和水洗处理的口感风味描述研磨刻度品种产地介绍 利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆
2016-12-08 咖啡豆 日晒 处理 水洗 口感 风味 描述 研磨 刻度 品种 -
中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍
中焙和深焙咖啡豆程度风味描述口感处理法产地区介绍 烘焙，顾名思义，就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。首先，生豆中的淀粉会因为高温而转化为糖和酸性物质，而纤维素等物质会不同策划的碳化。水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成
2016-12-08 中焙 深焙 咖啡豆 程度 风味 描述 口感 处理 法产 地区 -
咖啡拉花历史制作过程做法教程技巧介绍
咖啡拉花历史制作过程做法教程技巧介绍 不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但
2016-12-08 咖啡 拉花 历史 制作过程 做法 教程 技巧 介绍 -
如何制出一杯“咖啡之魂”Espresso?
Espresso全称为意式浓缩咖啡，又被誉为咖啡之魂。它口感强烈，有着浓稠的质感和独特的风味。毫不夸张的说，Espresso是所有意式咖啡的灵魂。 Espresso在意大利语里代表着on the spur of the moment for you，翻译成中文就是此刻为您奉上。那么，此刻被你送到
2016-12-08 如何 制出 一杯 咖啡之魂 Espresso Espress -
随着国内餐饮环境不断变化普通咖啡豆如何突出重围
对于一杯香浓的意式咖啡来说，优质的咖啡豆是必不可少的。Caffe Pascucci对咖啡豆要求非常严格，从咖啡豆的挑选到烘培都层层把关。在挑选方面，Caffe Pascucci咖啡豆主要来自气候条件俱佳的海地。而且，当地人在种植过程中不使用杀菌剂、除虫剂和化肥，这样
2016-12-08 随着 国内 餐饮 环境 不断 变化 普通 咖啡豆 如何 突出 -
不同的咖啡制作方法出的口味不一样
首先，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约距离粉面 30cm，然后从中间开始注水，直到咖啡液滴落。随后，注水方式改为往外画圈，把咖啡粉全部浇湿，再盖上盖子闷蒸。3分钟后，再次开始均匀不间断注水，当咖啡液到达咖啡壶一半位置即刻停止注水，这时再加
2016-12-08 不同 咖啡 制作方法 口味 不一样 -
浅论咖啡市场变化及未来商业发展之路
台媒称，大陆每人每年平均喝4到5杯咖啡，台湾约100杯，日韩更超过300杯。也因为如此，更多人看到咖啡在大陆发展的商机潜力。有咖啡专家说，若大陆每人每年喝20杯，全世界咖啡价格就会上涨3倍，可见大陆对全球咖啡影响力之巨大。 据台湾中时电子报3月2日报道
2016-12-08 浅论 咖啡 市场 变化 未来 商业 发展 之路 -
我国的咖啡市场迎来了精品时代-主要消费群体为都市上班一族
第一阶段：雀巢以其一天好开始，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中
2016-12-08 我国 咖啡 市场 迎来 精品 时代 主要 消费 群体 都市 -
红樱桃计划西达摩咖啡豆的风味描述口感品种产地区
红樱桃计划西达摩咖啡豆的风味描述口感品种产地区 为了更好的让大家了解红樱桃计划，我也有做了些功课，与大家分享。 operation Cherrie Red「红樱桃计划」(ORC)是提升小规模农场质量的项目，主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜，荷兰最大咖啡豆商Trabocca
2016-12-07 樱桃 计划 达摩 咖啡豆 风味 描述 口感 品种 地区 -
咖啡豆红酒处理法风味描述特点处理加工生长过程
咖啡豆红酒处理法风味描述特点处理加工生长过程 接下来，来说说发酵的具体过程。首先，哥伦比亚的农民伯伯们对咖啡樱桃精心采摘，悉心地挑选咖啡红果，以确保被挑出来进行处理的咖啡樱桃中，未成熟樱桃的比率小于2%，瑕疵豆比率小于3%，浮豆比率小于5%。 挑
2016-12-07 咖啡豆 红酒 处理 风味 描述 特点 加工 生长 过程 咖啡 -
咖啡豆的外果皮与内果皮风味描述口感品种产地区研磨度
咖啡豆的外果皮与内果皮风味描述口感品种产地区研磨度 日晒法的豆子有完整的自然醇味和较佳的粘稠度，酸度则比较低，风味也比较多变。醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量。也门摩卡、
2016-12-07 咖啡豆 外果皮 内果皮 风味 描述 口感 品种 地区 研磨 -
阿拉比卡咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区品种口感介绍
阿拉比卡咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区品种口感介绍 以栽种来讲，罗巴斯塔咖啡树可耐高温、耐寒、耐旱、耐湿、抗病虫害及适应性强的特性，在平地就可以长得很好，可惜生产出来的咖啡豆，香气较缺乏，苦味强（咖啡因多的缘故），酸度不够，因此多用于速溶咖
2016-12-07 拉比 咖啡豆 风味 描述 研磨 刻度 地区 品种 口感 介绍 -
咖啡豆红酒处理法风味描述加工过程特点产地介绍
咖啡豆红酒处理法风味描述加工过程特点产地介绍 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃进
2016-12-07 咖啡豆 红酒 处理 风味 描述 加工 过程 特点 产地 介绍 -
磨豆机平刀和鬼齿的区别咖啡豆的风味描述口感产地区介绍
磨豆机平刀和鬼齿的区别咖啡豆的风味描述口感产地区介绍 至于平刀则是市场上保有量最大的。无论是单品磨豆机，还是意式磨豆机。无论是顶级商用的德国麦赫迪EK43还是中端的MAZZER MAJOR，还是为家用设计的优利卡MMG。平刀磨豆机一般定位都较为清晰，要么是以
2016-12-07 磨豆机 平刀 鬼齿 区别 咖啡豆 风味 描述 口感 地区 介 -
曼特宁阿拉比卡咖啡豆的风味描述口感处理法特点产地介绍
曼特宁阿拉比卡咖啡豆的风味描述口感处理法特点产地介绍 而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这
2016-12-07 曼特 拉比 咖啡豆 风味 描述 口感 处理 特点 产地 介绍 -
咖啡豆怎么拼配才好搭配方意式咖啡的做法和味道介绍
咖啡豆怎么拼配才好搭配方意式咖啡的做法和味道介绍 如果将三款豆子放在一起去做烘焙，烘焙度的定义和味道的定义会相当的模糊，没有办法去判断豆子的整体风味特点，烘焙度的不稳定性，造成味道的不稳定 客户豆子出现不稳定的第二个原因也是由生拼造成失水率
2016-12-07 咖啡豆 怎么 拼配 好搭 配方 意式 咖啡 做法 味道 介绍