咖啡知识列表
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煮咖啡时,咖啡与水的比例 咖啡粉和黄糖比例
在讨论咖啡水粉比例之前，先让我们简单了解以下两个概念。前面也有一直提到，咖啡的形成在于水带出了咖啡粉中的可溶性物质，所以成为了咖啡，而改变可溶性物质的多少就可以调整咖啡的味道。 一、咖啡的萃取率 咖啡萃取率是指定量咖啡粉中被溶解的可溶性物质
2016-04-18 咖啡 与水 比例 咖啡粉 和黄 讨论 水粉 之前 -
咖啡品种 geisha咖啡 咖啡网 欧洲和美洲咖啡文化
熟悉咖啡的朋友，听到帕卡玛拉Pacamara品种，可能想起的就是萨尔瓦多El Salvador，似乎帕卡玛拉生来就和萨尔瓦多有着联系。Pacamara是Pacas和Maragogype（象豆）两个品种的嫁接产物，没有确凿的证据，但是大多数人相信，这一品种最初产自萨尔瓦多。
2016-04-18 咖啡 品种 geisha 欧洲 美洲 咖啡文化 熟悉 -
pacamara帕卡马拉(Pacamara)品种介绍 精品咖啡 geisha咖啡
帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽， 深绿色的树叶的边缘呈波浪形， 栽培适合在标高900～1500米，
2016-04-18 pacamara 帕卡 马拉 Pacamara 品种 介绍 -
打奶泡 咖啡从什么时候开始在中国流行 意式浓缩拼配咖啡豆进口黑
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆，除了美洲豆作为主题之外，我们另外拼入10%的罗布斯塔，为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富，口感平顺微苦，质感非常醇厚。适合做花式咖啡，拉花，搭配各式糖浆辅料也可以出到很
2016-04-18 打奶 咖啡 什么时候 开始 中国 流行 意式 浓缩 拼配 咖 -
心形拉花咖啡技巧 筛图形拉花方法的原理 制作有趣的图案 中国咖
筛网图形法的原理十分简单，一般来说分为两种表现方式，第一种方式就是在牛奶做完发泡动作后，先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果，然后利用汤勺先挡住部分的奶泡，让牛奶跟espresso先行融合，再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的
2016-04-18 心形 拉花 咖啡 技巧 图形 方法 原理 制作 有趣 图案 -
搅拌地喝咖啡 玛奇朵咖啡 卡布奇诺 拿铁 浓缩咖啡 拼配豆
Macchiato espresso马琪朵 Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释
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奶泡怎么打 拉花咖啡的正确喝法 意式咖啡 浓缩 拼配豆
Macchiato espresso马琪朵 Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释
2016-04-18 奶泡 怎么 拉花 咖啡 正确 喝法 意式 浓缩 拼配 Mac -
咖啡公豆母豆 形态特征 猫屎咖啡 最贵的咖啡 如何鉴别咖啡豆品质
形成原因 公豆在植物学理上可说是一种瑕疵，成因有2种，其一是因为咖啡在结成果实前受到昆虫损害，另外，也可能是因为咖啡树遇久旱不雨或营养不均衡等因素的影响，此外，生长在咖啡树树枝末端的咖啡豆也有机会出现此现象。
2016-04-18 咖啡 公豆 母豆 形态特征 猫屎 贵的 如何 鉴别 咖啡豆 -
咖啡公豆母豆 形态特征 猫屎咖啡 最贵的咖啡 如何鉴别咖啡豆品质
形成原因 公豆在植物学理上可说是一种瑕疵，成因有2种，其一是因为咖啡在结成果实前受到昆虫损害，另外，也可能是因为咖啡树遇久旱不雨或营养不均衡等因素的影响，此外，生长在咖啡树树枝末端的咖啡豆也有机会出现此现象。
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公豆 咖啡豆种植 圆豆 咖啡风味 如何区别公母豆风味 形成特征
形态特征编辑 咖啡豆是咖啡树的果实，一般情况下，单一果实中会包含了两片咖啡豆，这被称为Type I（1号型态），然而受到前述因素影响，部分的果实在成熟时会变成只有单一豆子，这种椭圆形的单一咖啡豆被称为peaberry，也就是Type II（2号型态）。相对于2号型
2016-04-18 公豆 咖啡豆 种植 圆豆 咖啡 风味 如何 区别 公母 形成 -
咖啡公豆好还是母豆好 圆豆 椭圆形咖啡豆 烘焙咖啡 咖啡豆形状
公豆母豆其实是错误的叫法,所谓的公豆应该是叫做圆豆的而母豆就是指的正常的豆子,但是这个叫法是比较具有误导性的,因为咖啡豆本不存在公母,一般咖啡豆都有两片豆瓣是半椭圆形，公豆却只有一片豆瓣是个整的椭圆形,一般来说圆豆更容易均匀的受热,所以烘焙起来
2016-04-18 咖啡 公豆 还是 母豆 圆豆 椭圆形 咖啡豆 烘焙 形状 公 -
咖啡烘焙阶段 手网烘焙 新鲜烘焙 混合豆意式浓缩拼配咖啡豆进口
阶段编辑 专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙（LIGHTRoast）： 烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。
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烘焙技术研究 咖啡烘焙网 中国咖啡网 咖啡 咖啡师的礼物
技术研究编辑 烘焙的过程中会产生一连串的化学变化。经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成黄色。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态。经过这一过程，咖啡豆体积会增大
2016-04-16 烘焙 技术 研究 咖啡 中国 礼物 -
烘焙概念 咖啡杯 茶杯 新鲜烘焙 产区咖啡豆 花式热咖啡
概念编辑 但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂，而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。 但是，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是
2016-04-16 烘焙 概念 咖啡杯 茶杯 新鲜 产区 咖啡豆 花式 咖啡 概 -
咖啡烘焙 烘焙咖啡时间意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡 意大利特浓
咖啡烘焙 编辑 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。
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意式咖啡 压粉 意式拼配豆 意式咖啡机 浓缩无糖纯黑咖啡豆可现
压粉一是压平 二是压紧 压平了 保证热水 浸入咖啡粉是一个统一的同时的过程 压紧 热水滤过咖啡能够有足够的压力 萃取咖啡 合上粉碗的时候 压平压紧咖啡 保证咖啡头和咖啡粉接触平均
2016-04-16 意式 咖啡 压粉 拼配 咖啡机 浓缩 无糖 纯黑 咖啡豆 可 -
怎样才能做好咖啡用的奶泡 意式拼配豆 拉花咖啡 意式咖啡 咖啡网
方法： 1.器具：准备手动打奶器。 2.原料：必须是鲜奶。 3.制作步骤 （1）手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过75度，如果是冷牛奶，建议温度在5度左右。 （2）
2016-04-16 怎样 才能 做好 咖啡 用的 奶泡 意式 拼配 拉花 方法 -
怎样才能做好咖啡用的奶泡 意式拼配豆 拉花咖啡 意式咖啡 咖啡网
方法： 1.器具：准备手动打奶器。 2.原料：必须是鲜奶。 3.制作步骤 （1）手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过75度，如果是冷牛奶，建议温度在5度左右。 （2）
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打奶泡 咖啡打奶泡教程 打发奶泡 牛奶 乳脂含量
花式咖啡要把咖啡拉花做好,最关键的因素就是奶泡了,其实就咖啡拉花的手法来说是比较简单。完美的奶泡制作方法如下： 在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约10摄氏度)。如果时间充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降温，一只冰冷的拉花杯可以给你更充裕的时间准备牛奶，
2016-04-16 打奶 咖啡 教程 打发 奶泡 牛奶 乳脂 含量 花式 -
小豆蔻咖啡 北欧风味 醇厚咖啡 中国咖啡网 咖啡网
小豆蔻咖啡是北欧风味咖啡。先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或（房间光线要暗）。酒精燃烧完毕在注入咖啡。小豆蔻咖啡味道醇厚。 编辑摘要 小豆蔻咖啡●北欧风味 kaffee cardamom Scandinavina (北欧各国)
2016-04-16 豆蔻 咖啡 北欧 风味 醇厚 中国