咖啡知识列表
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咖啡豆的成分有多少？咖啡豆的成分有哪些？单宁酸、脂肪、咖啡因
咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比 极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡
2016-02-22 咖啡豆 成分 多少 哪些 单宁酸 脂肪 咖啡因 咖啡 -
咖啡萃取--如何判断一杯好咖啡？萃取率和咖啡浓度是什么意思？
咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?以下做一些知识分享： 萃取率:研磨後的咖啡粉并不是完全溶於水中,真正能溶解於水中的
2016-02-22 咖啡 萃取 如何 判断 一杯 萃取率 浓度 是什么 意思 咖 -
浅谈意式咖啡---如何研磨与萃取意式咖啡 研磨与萃取该注意什么？
1，研磨： Espresso的研磨需要特定的机器来完成，研磨器可分为手动和电动两种，以手泡咖啡为例，手动研磨剂和电动研磨机都可以达到手泡要求，但是这在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取时间极短，对咖啡研磨度的要求非常的高，几乎是所有咖啡萃取方
2016-02-22 浅谈 意式 咖啡 --- 如何 研磨 萃取 注意 什么 -
咖啡杯测全方面解密--咖啡杯测是什么？咖啡杯测的目的和作用？
咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号： best-cafe 咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100?C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走
2016-02-22 咖啡杯 测全 方面 解密 是什么 目的 作用 咖啡 行业 交 -
咖啡杯测的步骤是什么？杯测分哪几个步骤？如何正确进行咖啡杯测
一、样品研磨。 所有样品咖啡豆粗细度完全一致，最适宜的研磨粗细程度介于美式滴滤咖啡机研磨粗细度和法式压滤壶研磨粗细度之间。 二、称量取粉。 SCAA杯测技术标准建议每0.055g咖啡粉对应1ml热水来冲泡。如果我们使用容量为150ml的标准杯测杯，那么每杯中应
2016-02-22 咖啡杯 步骤 是什么 杯测分 几个 如何 正确 进行 样品 -
滴滤式咖啡拼配：The Melange 意式拼配滴滤式咖啡拼配咖啡豆
Melange 是最有趣的拼配咖啡之一,其中的各种成分的烘焙程度不一,因而需要单独烘焙。例如同时拥有 深度烘焙的炭味以及浅烘焙的中美咖啡中活泼的淡酸味(acidy snap)。 以下给出一种拼配,深烘焙口味,优秀的醇度以及一些活泼的淡酸味: 40%哥伦比亚 Tuluni 全城市
2016-02-20 滴滤 咖啡 拼配 The Melange 意式 拼配滴 滤式 -
意式拼配的技巧教学-- 拼配咖啡前后有很多问题,哪种选择才更好?
拼配咖啡前后有很多问题,哪种选择才更好? 如果你已经有了一套拼配方法,那大可以用生豆拼配好再一同烘焙;如果还在试验各种组分和比例,那 么最好还是单独预烘焙好各种咖啡,如此才方便调整,不至于每次都重新烘焙一次。单独烘焙的情况有 很多,特??是接下来要提到
2016-02-20 意式 拼配 技巧 教学 咖啡 前后 很多 问题 哪种 选择 -
曼特宁的来源你知道多少？你应该知道的苏门答腊曼特宁咖啡的来源
咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往。 生活因为有了曼特宁而充满成
2016-02-20 曼特 来源 知道 多少 应该 苏门答腊 咖啡 中的 绅 -
精品咖啡入门--如何品尝精品咖啡的酸甜苦咸 精品咖啡有什么风味
上面的意思是说入门玩家不需要过于关注细微的风味和香气。需要关注什么呢？我建议是从基本的味觉入手：酸、甜、苦、咸。的，既是消费者的无奈，也是烘焙者的无奈吧。但是，这无疑是恶性循环，最终的结果只会提高精品咖啡的准入门槛，白白流失大量潜在消费者
2016-02-20 精品 咖啡 入门 如何 品尝 酸甜 苦咸 具有 什么 -
咖啡加盐可以吗？咖啡加盐是什么味道？喝咖啡然后撒盐味道如何？
你昨晚睡眠还不足四小时，今天工作又多得让你喘不过气。天啊！！只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就够难受的了，但是你又不得不这样做！幸运的是，有一种办法能让痛苦来得不那么凶猛~ 你需要什么：咖啡和盐 你需要做什么：将盐加入到咖啡里并
2016-02-20 咖啡 加盐 可以 是什么 味道 然后 撒盐 如何 昨晚 睡眠 -
意式拼配的基础 玩意式拼配咖啡豆的基础与基本标准 拼配咖啡的基
拼配咖啡基础 人们因诸多理由将世界各地的咖啡拼配起来,目的大概是希望能够作出一杯比任何拼配组分都可口的咖 啡。高品质的 Arabica 因其纯净的口味,香味,醇度(body)以及余韵(aftertaste)而不用来拼配。所以,商业 上拼配咖啡的原因之一就是低品质咖啡的使用
2016-02-19 意式 拼配 基础 玩意 式拼 咖啡豆 基本 标准 咖啡 -
浅谈意式咖啡（一）Espresso定义及标准 判定意式咖啡的标准是如
Espresso起源于意大利，与时装，美食一起被意大利视为三大国宝。到了中国，它也有更多的名字，比如说：浓缩咖啡，意式浓缩，香浓咖啡等等不同的称呼方式，随着咖啡的日渐普及，它的名字也开始逐渐统一，或者直接称呼本名Espresso，或者直呼意式浓缩。 Espres
2016-02-19 浅谈 意式 咖啡 Espresso 定义 标准 判定 准是 -
什么是咖啡的好酸和坏酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？
一，什么是好酸，什么是坏酸 因为酸和甜，有时候同时出现味道会更加立体，但又因为甜很容易被嗅觉所干扰，所以才有上一份关于甜味的先行。 源于看见身边一大堆朋友，一杯风味不错，但死酸没甜的咖啡，闻是90分，但入口完全失望不合格，酸得犹如中了一拳，但
2016-02-19 什么 咖啡 好酸 坏酸 如何 分辨 精品 好的 -
精品咖啡的甜度如何？精品咖啡怎样才能矫正味觉?咖啡酸突出甜
首先描述一个场景：两个喝了咖啡一段时间的人，有一天冲了一支日晒耶加，咖啡散发着明显的日晒味道与草莓奶油香，于是，二人开始对话： A：这咖啡香气很不错哦。 B：嗯，这咖啡很甜。 A：对的，很草莓，很奶油，很甜。 而事实上，这支咖啡有点偏酸，有点偏浅
2016-02-19 精品 咖啡 甜度 如何 怎样 才能 矫正 味觉 突出 首先 -
如何购买咖啡豆？选购咖啡豆最全指南 咖啡小白如何购买咖啡豆
咖啡入门简易指南 手冲咖啡成为热潮，不少白领开始关心起喝咖啡的首要条件如何买咖啡豆?咖啡豆与咖啡粉的区别在哪里?以前必须到专业咖啡店里去买的咖啡豆咖啡粉，现在在不少高端超市已能买到。咖啡豆选购的基本知识，哪些必知? 选购简要必知 买豆还是粉? 一
2016-02-18 如何 购买 咖啡豆 选购 最全 指南 咖啡 小白 入门 -
如何根据咖啡豆大小粗细选择压粉力度？ 如何快速学会压咖啡粉？
粉粗细 磨豆机刻度理应调到几? 我想述说大家的是刻度只是参照，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌型号的磨豆机在相似刻度下的显示也并不是纯粹一样：刻度只是述说你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了恰当自己的粉粗细，刻度的感化技巧微表示一点。条件是
2016-02-18 如何 根据 咖啡豆 大小 粗细 选择 压粉 力度 快速 学会 -
如何用英语表达自己想喝的咖啡？咖啡的英文名字如何称呼？咖啡大
咖啡大全 哥伦比亚咖啡 ：Colombian Coffee 牙买加咖啡 ：Jamaican Coffee 蓝山咖啡 ：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 ：mandeling Coffee 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利浓咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：
2016-02-18 何用 英语 表达 自己 想喝 咖啡 英文 名字 如何 称呼 -
世界各地咖啡口感与特点 爱尔兰咖啡 卡布奇诺 摩卡 巴西 乞力马
咖啡本身就是有酸味的啊，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一
2016-02-18 世界各地 咖啡 口感 特点 爱尔兰 卡布 奇诺 摩卡 巴西 -
判断奶泡质量的4大标准 如何判断奶泡好坏 判断奶泡好坏的标准
刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻
2016-02-17 断奶 质量 标准 如何 好坏 泡好 坏的 刚刚 接触 咖啡 -
咖啡小白入门级学习咖啡第一课 咖啡的基础知识学习 咖啡品种介绍
咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，以热带地区为中心，约有500属6000种茜草科植物分布于此。一直以来咖啡被认为具有某些药效，如健胃，醒脑，止血，散热，强身等。比较有名的茜草科植物还有栀子，它的果实很早以前就被晒干拿来作为药材。 咖啡的三大原生种 咖
2016-02-17 咖啡 小白 入门 学习 一课 基础 知识学习 品种 介绍 咖