咖啡知识列表
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摩卡、拿铁、卡布奇诺3种咖啡的做法和区别！
卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的制作： 以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒
2016-02-29 摩卡 拿铁 卡布 奇诺 3种 咖啡 做法 区别 其诺 -
意式浓缩的测试环境 意式的测试环境 espresso的测试环境
众所周知，冲煮espresso 变数很多，对杯中表现的影响也极大，然而一杯冲煮适当的espresso 也传达出最多的信息，能将一款咖啡豆的风味、特色、口感、优点、缺点等等加以放大，让它们很容易被检视。 espresso 测试方式的首要之务，在于一个稳定的测试环境。感
2016-02-27 意式 浓缩 测试 环境 espresso 众所周知 冲煮 e -
关于咖啡烘焙你需要知道专业名词、术语 咖啡烘焙的相关名词、术
很多来浆果的顾客一进门就问知识分子的咖啡豆的烘焙度，我告诉他们所有知识分子的豆子都是中烘的，他们对此表示质疑，继续问知识分子到底是一爆末还是进二爆的时候出豆的，我反问：你觉得中烘的豆子是一爆末还是进二爆的时候出都呢？ 浆果夫妇只在教练机上面
2016-02-27 关于 咖啡 烘焙 需要 知道 专业 名词 术语 相关 -
磨豆子的诀窍 手冲咖啡如何磨豆子 研磨咖啡豆的重要性
依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味
2016-02-27 豆子 诀窍 手冲 咖啡 如何 研磨 咖啡豆 重要性 器 -
咖啡豆的处理手法--水洗处理法详细介绍 详解 水洗咖啡豆处理法
干处理(secado)，也叫天然全日晒法（natural）。咖啡果实在采摘之后，直接在太阳下晾晒，根据天气情况，一般要晾晒1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然后再用机器除去干燥的果皮果肉。生豆处理厂（beneficio）在生豆储存时一般会保留咖啡豆外面的羊皮纸壳
2016-02-27 咖啡豆 处理 手法 水洗 详细 介绍 详解 secad -
提升咖啡师品鉴能力的方法 咖啡师如何能够提高品鉴咖啡的能力？
咖啡杯测师是如何训练他们的味觉，如果你现在正从事咖啡师工作却不懂得如何品鉴咖啡，或者评鉴能力差可以尝试下面重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校为你提供的专业意见，有兴趣的人或许可以试着训练自己，让自己更能准确的说出咖啡的味道及特性。 品尝是为了什么
2016-02-27 提升 咖啡 师品 能力 方法 如何 能够 提高 品鉴 咖啡杯 -
聪明杯与爱乐压制作咖啡特点 聪明杯与爱乐压的区别 聪明杯制作
前一段时间,我们推出了一些做咖啡的器具冲煮建议,收到很多朋友的反馈: 你是怎么选择器具的？ 无论是做一杯 Espresso 抑或是过滤式手冲咖啡,最关键点都在于掌握其中的六要素. 粉水比 研磨度对应器具 优化冲煮方式（浸泡法、混合手法、过滤式等） 操作技巧（搅
2016-02-27 聪明 爱乐 制作 咖啡 特点 区别 -
WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议 如何拼配豆子？如何精选意式拼配
在每年的WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛的竞赛中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面对我们的客人时，我们也是有同样的想法，希望能够从尽量少
2016-02-27 WBC 世界 咖啡 大赛 意式 拼配 建议 如何 豆子 精选 -
挂耳咖啡能泡第二次吗 喝挂耳咖啡的好处 喝太多速溶咖啡健康吗？
最近小编后台收到很多同学对挂耳包和速溶咖啡的误解，我很捉急啊...所以今天给你们说一下速溶的危害以及挂耳包究竟是啥！ 速溶咖啡的危害 有大量的研究发现，适当饮用咖啡对人体健康十分有利，但这所指的咖啡是指现磨的纯咖啡，并不是我们生活中常见的速溶咖
2016-02-27 速溶 咖啡 危害性 以及 挂耳包 方便性 太多 健康 -
冰滴咖啡的原理、特色以及使用方法
冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。 原理 冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴
2016-02-26 冰滴 咖啡 原理 特色 以及 使用方法 也称 水 -
世界最昂贵的咖啡—猫屎咖啡的由来
猫屎咖啡的由来： 麝香猫屎咖啡，产于印尼，在印尼大量种植着咖啡，当地有一种长着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的杂食野生动物，名叫麝香猫。这种猫最喜爱吃新鲜的咖啡豆，当这野生的猫将新鲜的咖啡豆吃进肚子以后，经过几番的发酵、消化，最终成为此猫的便便而被
2016-02-25 世界 最昂 贵的 咖啡 猫屎 由来 -
铁毕卡(Typica)帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡的品种与样式
铁毕卡(Typica 铁皮卡 帝比卡 蒂皮卡)是咖啡豆的种类名，是众多阿拉比卡种之中最古老的品种之一。 铁皮卡又称为老品种小粒咖啡，其产量少，栽培难度大，所以价格相比普通小粒咖啡要高出很多。铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的
2016-02-25 铁毕 Typica 帝比 皮卡 品种 样式 -
印度尼西亚的阿拉比卡种-曼特宁精品咖啡豆烘培
曼特宁，我叫他咖啡中的绅士。醇厚，香浓，优雅已经是他的代名词了。这款咖啡中的绅士产于亚洲地区印度尼西亚的苏门答腊，所以也可以叫它苏门答腊咖啡。现在印度尼西亚的咖啡多为罗百斯特种，源于1877年的一次大灾难，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人
2016-02-25 印度尼西亚 拉比 卡种 曼特 精品 咖啡豆 烘培 我叫 -
咖啡豆的好处与坏处的分析与讲解
1、咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，
2016-02-25 咖啡豆 好处 坏处 分析 讲解 咖啡 中含有 咖啡因 刺激 -
美式咖啡的特点以及美式咖啡的由来
美式咖啡的特点就是随性放任、百无禁忌，就像进行一场不需要规则的游戏。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至达到了没有咖啡不算生活的地步。 不论在家里、办公室
2016-02-25 一种 随性 放任 百无禁忌 进行 一场 不需要 规则 戏的 -
意大利浓缩咖啡一种口感强烈的咖啡以极热但非沸腾的热水进行冲泡
意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso，也就是浓缩咖啡的意思。 据了解，这种意大利咖啡不但香浓醇滑，做法也简单
2016-02-25 意大利 浓缩 咖啡 一种 口感 强烈 极热 沸腾 热水 进行 -
新手必看！单品作意式拼配豆子的拼配建议 单品豆子可以作意式拼
一般来说，巴西当基豆，巴西+曼特宁 1：1 巴西+哥仑比亚（或者危地马拉）1：1都是比较安全的拼配，为提香可以加一点点耶加雪菲。建议烘好了再拼，通过杯中口味调整。先单品esp都试一遍，然后在基豆上感觉缺什么再加什么。 单品豆子也可以用来做意式（SOE=Sin
2016-02-24 新手 必看 单品作 意式 拼配 豆子 建议 单品 以作 一般 -
3分钟学会抹茶咖啡的做法 抹茶咖啡怎么做？抹茶咖啡的制作步骤
最简单的西式早餐，就是来个小面包，搭配一杯抹茶咖啡了!速溶咖啡总觉得味道不行，作为抹茶控又对抹茶情有独钟。那就不妨学学自制抹茶咖啡吧。抹茶咖啡怎么做呢，备好这些材料跟着学吧。 抹茶咖啡 主料：咖啡、抹茶粉15g 辅料：冰鲜奶、奶泡 1匙 厨具：奶泡
2016-02-24 3分钟 学会 抹茶 咖啡 做法 怎么 制作 步骤 最简单 西 -
手冲方法--中心注水全过程详解、介绍 如何手冲好一杯精品咖啡
我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进行注水。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会
2016-02-23 手冲 方法 中心 注水 全过程 详解 介绍 如何 一杯 精品 -
日本常用两种手冲滴滤方法介绍---透过法与浸渍法详细过程解释
《咖啡手冲滤泡方法》 (***个人推荐：咖啡2人份，水比1：15) 基本准则：水温超过90摄氏度时，咖啡的杂味或是甜味、苦味过多，完成一次手冲的时间控制在3至5分钟内最佳。冲泡时间小于4分钟，适合较细的研磨方式。冲泡时间大于6分钟，适合较粗的研磨方式。 一
2016-02-23 日本 常用 两种 手冲滴 方法 介绍 --- 过法 浸渍 详