咖啡知识列表
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详细分析咖啡生豆的各种不同的处理方法
咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工。 咖啡生豆如何得到 咖啡的果实中央有一对种子，种子被外皮，果肉，内果皮包裹，成熟的咖啡果实采摘后要立
2015-11-20 详细 分析 咖啡 生豆 各种 不同 处理 方法 采摘 -
喜欢咖啡就要读懂卡布奇诺
提到咖啡，99%的小伙伴大概都会想到卡布奇诺。浓香的奶泡，顺滑的口感，卡布奇诺带给我们对于咖啡的美好想象。但想得到一杯真正好滋味的卡布奇诺并不那么容易 让你真正认识卡布奇诺 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖
2015-11-20 喜欢 咖啡 就要 读懂 卡布 奇诺 提到 99% 小伙 -
世界十六种咖啡豆的基本介绍与处理方式
咖啡的品种也是丰富多样的，下面就来介绍一下各种咖啡豆都来自哪些国家呢? 1、Rwanda Kivu 卢旺达-机无 卢旺达咖啡豆在20世纪由德国传教士引入到卢旺达。因为卢旺达的优越气候，以及独特的地理环境，所以种植咖啡豆也就具有了独特的水果味和青草芳香。卢旺达
2015-11-20 世界 十六 咖啡豆 基本 介绍 处理 方式 -
烘焙咖啡豆时候的变色过程-让你简单易懂咖啡豆的变化
很多人以为咖啡豆生来就是深褐色的。其实，生咖啡豆是偏绿色或是青色的哦，因为里面还含有一定的水分。 咖啡果实被处理筛选好后，将会被分级装入麻袋中。然后大多通过船运，分散到世界各地。 咖啡生豆被运到咖啡工厂后，经过专业烘焙机器进行烘焙加工，如果
2015-11-20 烘焙 咖啡豆 时候 变色 过程 让你 简单 易懂 变化 很多 -
详细讲解人们对咖啡的八大误解
【误解一】咖啡可以上瘾 这句话有一定的真实性，但这得取决于你对上瘾的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸
2015-11-20 详细 讲解 人们 咖啡 八大 误解 -
分析为什么冷冲泡的咖啡会让人觉得更好喝？
摘要: 这丝滑的口感、香甜的口味、浓郁的花香这一定是冷冲泡咖啡!每一名咖啡爱好者都深知冷冲泡咖啡和传统热冲泡咖啡之间的区别。所有人都对冷冲泡咖啡那独特的口感十分着迷。无论是冷是热，咖啡的制作原料都是相同的： ... 这丝滑的口感、香甜的口味、浓郁
2015-11-20 分析 为什么 冲泡 咖啡 让人 觉得 好喝 -
咖啡豆的诞生与从种植到烘焙完的整个过程简解
首先是咖啡豆的老爹咖啡树，如图 是一种园艺性多年生的经济作物。嗯，一看就知道肯定不是观赏型的。而且对气候极为挑剔，白天不喜欢直接日照，晚上又不能低于10摄氏度。对于连仙人掌都很难养活的人来说，咖啡树就是只能看图片的存在。 下面是咖啡豆的兄弟，
2015-11-20 咖啡豆 诞生 种植 烘焙 整个 过程 简解 先是 老 -
咖啡豆的各种分类及各种不同口味的讲解
耶加雪菲咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味
2015-11-20 咖啡豆 各种 分类 及各种 不同 口味 讲解 -
咖啡因究竟对人体有多大的损害？
壹心理导读：在大多数人的印象里，咖啡因可以提高我们大脑的兴奋度，但是咖啡因到底有没有如我们想象的那样对大脑产生刺激的作用呢，事情的真相可能会出乎你的意料 公元前3-8世纪一个名叫卡尔迪的细心的牧羊人在埃塞俄比亚的一个小发现开启了一段传奇。卡尔
2015-11-20 咖啡因 究竟 人体 有多 大的 损害 心理 导读 大多数 人 -
手冲咖啡入门基本知识 咖啡豆保质期多久 产区咖啡豆品种口感特点
1.咖啡的发现 关于咖啡的发现的故事应该很多人都听过，很久很久以前，埃塞比亚(Ethiopian)高原的一个叫Kaldi的牧羊人有天发现他的羊群因为吃了路边的一棵灌木上面的红色果实而兴奋的打转，牧羊人觉得很奇怪，也摘了几颗吃了，觉得非常的兴奋。这时有个叫Aucu
2015-11-20 咖啡 入门 学的 基础知识 新手 师必 看的 知识点 -
咖啡豆在烘焙过程中是属于什么属性？
炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分
2015-11-20 咖啡豆 烘焙 过程中 属于 什么 属性 -
解析影响咖啡豆烘焙程度深浅的原因
浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱
2015-11-20 解析 影响 咖啡豆 烘焙 程度 深浅 原因 浅炒 豆子 含有 -
法兰绒滴滤法-让你了解咖啡的浪漫
充满手工冲煮情趣的法兰绒滴漏法，今天让日本烘焙大师关口一郎为大家讲解其浪漫之处。 法兰绒滴漏法很容易反应出一个人的个性，虽然在冲煮过程中程序有点繁琐，不过借助繁琐的程序更容易培养出爱好与兴趣，至今仍是咖啡爱好者最爱的冲煮方式。 使用法兰绒滴
2015-11-20 法兰绒 滴滤 让你 了解 咖啡 浪漫 充满 手工 冲煮 情趣 -
解析冰滴咖啡与冰镇咖啡的基本区别
导读] 经常看到有些咖友把冰滴(或冰酿)咖啡与热咖啡加入冰块后的冰镇咖啡混淆，也有一些咖啡店或酒店正是利用这点欺骗消费者，所以特发此贴介绍一下它们之间的区别和内涵的根本不同点。 经常看到有些咖友把冰滴(或冰酿)咖啡与热咖啡加入冰块后的冰镇咖啡混淆
2015-11-20 解析 冰滴 咖啡 冰镇 基本 区别 -
打奶泡的技巧和奶泡与咖啡机蒸汽的关系
意式咖啡机打奶泡技巧 1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽，所以在准备打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多余的水分。 2、初学者可以将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，再打开蒸汽开关。 3、慢慢地把蒸汽喷嘴
2015-11-20 打奶 技巧 奶泡 咖啡机 蒸汽 关系 意式 技 -
Espress、意式浓缩、浓缩咖啡与单品咖啡的不同之处
Espresso 是一种意式咖啡，同属于意式咖啡的还有咖啡拿铁、卡布奇诺等等。大多数场合，espresso 被翻译成意式浓缩。 但是「浓缩咖啡」这个名字好像会误导，仿佛是把制作好了的咖啡再次「提纯」之类的。其实，并没有!翻译成浓缩只是因为它份量小，并且视觉上
2015-11-20 Espress 意式 浓缩 咖啡 单品 不同 之处 Espr -
精品咖啡的判断标准及咖啡的苦味与浓度的区别
精品咖啡的判断标准 目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。 美国精品咖啡协会标准： 1.是否具有丰富的干香气(Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。 2.是否具有丰
2015-11-20 精品 咖啡 判断 标准 苦味 浓度 区别 -
咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题的解决方法
导读：脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是
2015-11-19 咖啡豆 烘焙 脱水 爬温 排烟 滑行 题的 解决 方法 导读 -
咖啡豆研磨的入学基础-研磨的分类与大小
导读：咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对
2015-11-19 咖啡豆 研磨 入学 基础 分类 大小 -
手冲咖啡最常见错误做法及解决方法
现在从三大角度揭露下手冲咖啡常见的错误! 咖啡豆 错误1：研磨度 市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。 那手冲咖啡的咖啡豆适合的粗细度到底是多少呢? 答案就
2015-11-19 手冲 咖啡 常见 错误 做法 解决 方法