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咖啡原生种是什么形状 咖啡常见变种豆 铁比卡咖啡

发表于:2022-06-30 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年06月30日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就植物学来说,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡种(Arabica),加纳费拉种(Canephora)又称罗布斯塔(Robusta),以及赖比瑞



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就植物学来说,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡种(Arabica),加纳费拉种(Canephora)又称罗布斯塔(Robusta),以及赖比瑞亚种(Liberica)。阿拉比卡种占世界咖啡总产量的七十%左右,而且有许多突变或杂交形成的子品种,例如铁比卡(Typica)、波旁(Bourbon)等。加纳弗拉种喝占总产量的三十%左右,但其下的子品处较少,最具代表性的是罗布斯塔。赖比瑞亚种生产数量很少,几乎没有在市面上流通。有趣的是,阿拉比卡种与加纳弗拉种非但味道不同,就连外民有很大不同,两相比较之下,从形状和大小就可以看出咖啡豆间的关联性和差异。

下面前街就详细的介绍一下阿拉比卡咖啡的原生种形状。

阿拉比卡种(Arabica)

种植在450—2300公尺、海拔相对较高的地区。适合气温约在15—24℃间,不耐高温高湿,容易受到降雨和土壤等环境限制。对抗病虫害的能力相对较弱。突变种或杂交种等品种多。由于风味良好,高品质的单品质咖啡几乎都是阿拉比卡种。

铁比皮(Typica)

 



起源是从衣索比亚渡洋至马丁尼克岛的咖啡树。目前已在世界各地种植,并产生许多交配后的品种。豆体细长,顶端略尖。

卡杜拉(Caturra)

 



诞生于巴西的波旁突变种。产量很高,是中美洲的主要品种。形状与波旁相似,但是单侧豆体的顶略接近三角形。

波旁(Bourbon)

 


源自渡洋到波旁岛(现称留尼旺岛)的咖啡树。与铁比卡同为目前较知名的两个品种。豆体偏小,外观令人联想到长方形。

薇拉莎奇(Villa Sarchi)

 


波旁突变种,是在哥斯达黎加部城市薇拉莎奇发现的品种,产量少。外观类似波旁,但豆体较小,给人稍微细长的印象。

玛拉卡度(Maracatu)
 


由栽种于尼加拉瓜的象豆与卡杜艾(Catuai;卡杜拉的杂交种)所交配出的品种。豆体较大,顶端呈扁平状,外观会让人联想到四方形。

象豆(Maragogype)
 


诞生于巴的铁比卡突变种。产量相对较少。豆体既长且宽,是咖啡豆当中豆体硕大的品种,也被称为巨豆(Giant Bean)。

艺伎(Geisha)

 



隶属于铁比卡家庭,原产于衣索比亚的栽培品种。由于是罕见品种,只种植在限定地区。豆体细长,形状极具特色。与外观相同,味道也十分具有个性。

帕卡玛拉(Pacamara)
 



萨尔瓦多的特有品种,是象豆与帕卡斯(Pacas;波旁突变种)的杂交品种。产量少。豆体硕大,形状与玛拉卡度相似,顶端呈平坦状。



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2021-05-30 15:47:42
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