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如何鉴别真假蓝山咖啡豆呢?真正的蓝山咖啡有什么特点味道

发表于:2022-07-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月06日,咖啡爱好者通常都认为蓝山咖啡是世界上最好的咖啡,蓝山绝对也是世界上最贵的咖啡之一。蓝山咖啡所拥有的经典的平衡,确实是罕见的、难以企及的如何鉴别真假蓝山呢?1外形蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小

  咖啡爱好者通常都认为蓝山咖啡是世界上最好的咖啡,蓝山绝对也是世界上最贵的咖啡之一。蓝山咖啡所拥有的经典的平衡,确实是罕见的、难以企及的

  如何鉴别真假蓝山呢?

  1 外形 蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起。烘焙后体积增大很多,很饱满。

  2 磨豆 真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的,用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。

  3 香气 香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡,是没有这种香气的。

  4 味道 真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁,不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉,这也是其他任何咖啡豆都无法企及的,最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些,口感相对来说更强烈。

  5 感觉 蓝山咖啡作为世界上最好的咖啡,经典的均衡特性,品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状的满足感。

  牙买加蓝山咖啡烘焙技巧:

  象其它海岛咖啡产地, 甚而最佳、高海拔生长的牙买加咖啡很缺乏,和一般非常高海拔产区一样譬如肯尼亚。这导致在细胞结构上是比较低的豆密度, 需要一种特殊的烘焙方法。如果你有能力控制你的烘烤器的热力, 你应该在准备阶段以一个比较低的最初的温度烘焙蓝山咖啡, 直到这份咖啡是黄-浅褐色。蓝山咖啡适合中度、中深度烘焙,事实上牙买加mavis bank烘焙的蓝山咖啡豆是有一点点表面出油的。牙买加蓝山豆形非常整齐,果肉厚含水量比较高,需要有足够的低温脱水时间,适合小火慢焙。

2022-04-30 18:27:48
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