西达摩G3口味风味描述庄园产地区处理法研磨刻度品种介绍

发表于：2024-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，西达摩G3口味风味描述庄园产地区处理法研磨刻度品种介绍水果清香气味最为明显，混着淡淡的茶香，味道中找不到任何苦味，另外由于是日晒处理的豆子，还有一种发酵的时候留下的特殊的香气，或者说是酒香气，和巴厘岛有机那只豆子的香气有很类似的地方，只是没

西达摩G3口味风味描述庄园产地区处理法研磨刻度品种介绍
水果清香气味最为明显，混着淡淡的茶香，味道中找不到任何苦味，另外由于是日晒处理的豆子，还有一种发酵的时候留下的特殊的香气，或者说是酒香气，和巴厘岛有机那只豆子的香气有很类似的地方，只是没有巴厘岛那样明显查了相关资料，了解这只豆子的品质较好，所以总体原则是尽量浅，让这只豆子的特点展示出来，所以最终在一爆末端停止烘焙。豆子均匀度稍微差点，很像埃塞日晒豆的烘焙状态，由于烘焙比较浅，所以还有很多豆子的银皮没有完全脱落，卖相上和很多中南美的个头饱满莹润，相差不少，但是向来埃塞的豆子不是以漂亮的卖相著称，而是美丽的口感（这里，我真的只能用美丽来形容埃塞的豆子，通感修辞，哈哈）

生产地区 : 西达摩

主要品种 : Native Arabica, Bourbon, Typica, Others

收获期 : 10月∼2月

种植高度 : 1,400m∼2,000m

等级 : G1, G2, G3, G4, G5

加工方法 : 日晒式

香味特征：Aroma ,Acidity,Body,Aftertaste

推荐烘培程度:City ,City+

西达摩产区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达莫最大的城镇为Hawassa，近年来发展相当迅速，有许多现代餐厅及旅馆成立，也是重要的咖啡出口集散地。西达莫的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色阿莉娜是一款G3等级的日晒西达摩，生豆有著GrainPro塑料包装袋的保护，保证它香气的饱满不流失，甫一开袋就是绝对的惊艳，浓浓的高梁酒混杂水果酒的香气不断扑鼻而来，是一照面就立马感受的难得的好豆！

由于等级较高，瑕疵率本身也不高，中浅焙下香气饱满浓郁，其中以蓝莓、红莓、樱桃和柑橘的香气为主体，发酵果香、酒香做为尾韵，甜感酸质丰富迷人有趣