咖啡知识列表
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美国的咖啡文化和礼仪
另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(coffeeinelesscoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人
2016-11-12 美国 咖啡文化 礼仪 另外 虽然 是最 大的 即溶 咖 -
咖啡豆海拔越高越好---同品种不同海拔的咖啡豆在风味上有什么变
咖啡豆海拔越高越好---同品种不同海拔的咖啡豆在风味上有什么变化 海拔会直接影响到咖啡豆的外观。当你近距离观察咖啡生豆时，你会发现每一种咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否体型较小且密度很高?豆体中间的缝隙是紧紧闭合的还是打开的?缝隙
2016-11-11 咖啡豆 海拔 越高 越好 --- 品种 不同 风味 上有 什 -
水系与日晒咖啡豆哪个口感好?各自的处理法介绍
水系与日晒咖啡豆哪个口感好?各自的处理法介绍 水洗咖啡占出口的35%。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保
2016-11-11 水系 日晒 咖啡豆 哪个 口感 自的 处理 介绍 -
咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好
咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好 A.中国：云南咖啡性价比很高（具体推荐：云南小粒咖啡） B.墨西哥：阿尔杜马拉咖啡有葡萄酒香（具体推荐：阿尔杜马拉咖啡） C.巴西：巴西波旁山度士咖啡质量都不错，大众口味（具体推荐：波旁山度士咖啡） D.坦桑尼亚：乞力马
2016-11-11 咖啡豆 大粒 中粒 小粒 哪种 较好 -
咖啡豆浅度烘培与中度烘培有什么区别
咖啡烘焙 不过欧洲第一家咖啡馆，却一直到一六八三年才在奥地利维也纳，由一个波兰人开设。以精悍出众的亚美尼亚商人约翰迪奥达（Johannes Diodato)为首的通晓东欧和土耳其语言的商人，在战时不光为奥地利均度担任翻译和向导，而且也在火线两边从事获利惊人
2016-11-11 咖啡豆 浅度 烘培 中度 什么 区别 咖啡 烘焙 不过 欧洲 -
意式大利浓缩的注意事项意品鉴介绍
意式大利浓缩的注意事项意品鉴介绍 完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子） 2 好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味 3 观察克利玛挂杯（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的
2016-11-11 意式 大利 浓缩 注意事项 意品 介绍 注 -
精品烘焙咖啡豆的步骤—星巴克浓缩烘焙咖啡豆
精品烘焙咖啡豆的步骤星巴克浓缩烘焙咖啡豆 铸铁的材质使R500的内锅达到了与多数进口机型同样的材质水准，我们小得意了很长时间，直到我们了解到等离子喷涂技术。 远红外材质在食品行业有大规模的应用，但是要把它用在烘焙机严酷的环境上，之前并没有人试过
2016-11-11 精品 烘焙 咖啡豆 步骤 巴克 浓缩 步 -
烘焙好的咖啡豆保质期-手冲咖啡步骤图解
烘焙好的咖啡豆保质期-手冲咖啡步骤图解 很多人错误的认为将咖啡放在冰箱保存是最佳方法。但事实并非如此。咖啡难以承受潮湿，空气和极端温度。在将咖啡从冰箱取出时，极端温度变化会影响新鲜度。此外，冷凝的湿度也会使咖啡豆（粉）过早腐败变质 养好的咖啡
2016-11-11 烘焙 好的 咖啡豆 保质期 -手 咖啡 步骤 图解 好 -
如何做好意式浓缩咖啡品鉴特点风味描述口感做法介绍
如何做好意式浓缩咖啡品鉴特点风味描述口感做法介绍 当要把一门技艺用文字呈现时，就会发现有诸多不便。在压粉方面大致分为粗粉重压派、细粉轻压派和不压派，不管属于哪个流派都可以做出不同风格的完美esp，其中不压粉这一流派最为小众和难掌握，因为要花大
2016-11-11 如何 好意 浓缩 咖啡 品鉴 特点 风味 描述 口感 做法 -
咖啡豆水洗日晒蜜处理法介绍
咖啡豆水洗日晒蜜处理法介绍 蜜处理是一项比较复杂、费时、难易度较大的加工方法。首先第一步是挑选优质果实，然后剥掉果肉留下内果皮，这里内果皮就是蜜处理的核心。内果皮内含有丰富的糖分与酸味，在晒干的过程中，甜味和酸味会慢慢渗透到咖啡豆里。第二步
2016-11-11 咖啡豆 水洗 日晒 处理 介绍 介 -
咖啡烘焙过程中的含水量变化介绍
咖啡烘焙过程中的含水量变化介绍 秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂
2016-11-11 咖啡 烘焙 过程 中的 含水量 变化 介绍 -
萃取出来的咖啡容量-德龙咖啡机萃取器清洗原理介绍
萃取出来的咖啡容量-德龙咖啡机萃取器清洗原理介绍 完成后的Espresso(完成后拿下咖啡把手，咖啡粉饼表面平整不应该有任何凹陷，否则说明填压不正确，需要继续练习。) 用完成后的Espresso加水制成黑咖啡(美式咖啡)后，如果入口无杂味、无涩味、感觉咖啡不水，
2016-11-11 萃取 出来 咖啡 容量 德龙 咖啡机 清洗 原理 介绍 -
意式磨豆机刻度粗细咖啡风味描述口感处理法品种产地区介绍
意式磨豆机刻度粗细咖啡风味描述口感处理法品种产地区介绍 调整电子磨豆机最难的部分在于，当你在调整研磨参数时，磨刀之间的距离会相应变化，而这一距离的变化会直接影响到磨豆机的出粉量，即研磨和出粉的时间。 如果想要将研磨程度变细，磨刀之间的距离就
2016-11-11 意式 磨豆机 刻度 粗细 咖啡 风味 描述 口感 处理 品种 -
云南铁皮卡咖啡豆风味描述研磨刻度品质口感处理法庄园介绍
云南铁皮卡咖啡豆风味描述研磨刻度品质口感处理法庄园介绍 云南省文化学者黄蜀云女士介绍说：一位马来西亚咖啡专家曾经说过，保住了云南老品种咖啡，就保住了中国咖啡在世界咖啡史上的地位。朱苦拉咖啡正是属于云南小粒波邦铁皮卡咖啡，这种咖啡在云南已经很
2016-11-11 云南 皮卡 咖啡豆 风味 描述 研磨 刻度 品质 口感 处理 -
咖啡手冲定点注入手法解析-咖啡布粉正确手法
咖啡手冲定点注入手法解析-咖啡布粉正确手法 优点：搅拌法能放大其咖啡豆的优点，特别是增强了咖啡豆的口感，并且不会太单
2016-11-11 咖啡 手冲 定点 注入 手法 解析 布粉 正确 -
蜜处理咖啡豆日晒水洗法红蜜酒干燥法介绍
蜜处理咖啡豆日晒水洗 1.选豆：将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未成熟和过度成熟的果实则会浮上来，可加以剔除。 2.干燥：将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5~6天，直到充分干燥为止。这时，果实变成深褐色，含水率降到13%。 3.脱壳：干
2016-11-11 处理 咖啡豆 日晒 洗法 蜜酒 干燥 介绍 -
拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆种植区环境产地庄园品种介绍
拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆种植区环境产地庄园品种介绍 适合烘焙程度：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French哥伦比亚豆是少数烘焙程度涵盖浅焙至极深焙的咖啡豆，从浅焙的干净亮度到深焙的甘甜，在这么宽广的范围中 ，哥伦比亚豆都会有不同风貌的表现。
2016-11-11 拉丁美洲 拉比 咖啡豆 种植区 环境 产地 庄园 品种 介绍 -
苏拉威西咖啡豆处理方式方法特点研磨刻度品种口感介绍
苏拉威西咖啡豆处理方式方法特点研磨刻度品种口感介绍 在1971年, Costa是由一对意大利兄弟成立的，他们最开始从事咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。之后，Costa兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡豆的风格。现今Costa已经遍
2016-11-11 苏拉 威西 咖啡豆 处理 方式 方法 特点 研磨 刻度 品种 -
咖啡豆主要生长在哪三大洲产区品种特点庄园产国介绍
咖啡豆主要生长在哪三大洲产区品种特点庄园产国介绍 苏门答腊岛上产的曼特宁，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，
2016-11-11 咖啡豆 主要 生长 在哪 大洲 产区 品种 特点 庄园 产国 -
阿拉比卡咖啡风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍
阿拉比卡咖啡风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍 「Bourbon Amarello」黄波旁是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种，一般咖啡果子成熟后会变成红色，但黄波旁成熟后不会变红，呈橘黄色而得名。黄波旁由于在「CoE」（Cup of Excellence，中文名：超凡
2016-11-11 拉比 咖啡 风味 描述 口感 品种 特点 研磨 刻度 处理