咖啡知识列表
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世界精品咖啡豆：安提瓜 花神咖啡豆 Antiqua Flora的介绍
安提瓜 花神咖啡豆 Antiqua Flora 產地：瓜地馬拉 產區：Antiqua 生豆處裡方式：水洗 烘焙度：中焙度 風味 ： 中度口感，圓滑柔順，花香味，微酸 為什麼瓜地馬拉安提瓜產區的咖啡這麼好喝? 因為瓜地馬拉擁有獨特的火山地形且高海拔，哪裡的地形土壤環境獨特
2015-12-09 世界 精品 咖啡豆 安提 花神 Antiqua Flora -
世界咖啡产区：全球咖啡产区美洲篇咖啡豆特点及故事
全世界咖啡生产国有六十多个国家和地区，其中大半位于南北回归线所包夹的热带、副热带内，赤道由此区穿过，此咖啡栽培区又称为咖啡带或咖啡区。 今天为你介绍其中美洲咖啡产区情况。 一、哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。 哥斯达黎加的塔
2015-12-09 世界 咖啡 产区 全球 美洲 No.1 介绍 全世界 -
咖啡常见问题解答：意式咖啡Espresso与单品咖啡的鉴别
一、意式浓缩咖啡与单品咖啡概念简介。 意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。 单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而
2015-12-09 咖啡 常见 问题解答 意式 Espresso 单品 鉴别 意 -
意式咖啡的教程：Espresso浓缩咖啡的定义及标准
Espresso起源于意大利，与时装，美食一起被意大利视为三大国宝。到了中国，它也有更多的名字，比如说：浓缩咖啡，意式浓缩，香浓咖啡等等不同的称呼方式，随着咖啡的日渐普及，它的名字也开始逐渐统一，或者直接称呼本名Espresso，或者直呼意式浓缩。 Espres
2015-12-09 意式 咖啡 教程 Espresso 浓缩 定义 标准 -
意式咖啡的教程：美式咖啡（Americano）的缘由及操作的详细介绍
美式咖啡，Americano。 美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。 如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。 什么是美式咖啡? 美式咖啡，简单来说就是适
2015-12-09 意式 咖啡 教程 美式 Americano 缘由 操作 详细 -
意式咖啡的教程：意式浓缩 Espresso 的萃取味道详细描述
意式浓缩常常是MENU上价格最便宜的咖啡，确实比较适合想要点单但是还想省钱的情况，如果再能够正确的了解一些意式浓缩知识的话，意式浓缩即使不是最佳选择，也会成为最专业、最有品而又所费不多的好选择。 意式浓缩的苦 咖啡的味道可以简单分为四类酸甜苦涩
2015-12-09 意式 咖啡 教程 浓缩 Espresso 萃取 味道 详细 -
咖啡技术：咖啡烘焙度的类型分类及特点介绍
常见的烘焙机类型有三种，即热风式，直火式，和半直火半热风式。接下来，我便为大家介绍一下三种机型的特点。 1.热风式： 热风式的烘焙机利用鼓风机吸入空气，在让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙
2015-12-09 咖啡 技术 烘焙 类型 分类 特点 介绍 常见 烘焙机 -
咖啡技术：尼加拉瓜 Nicaragua 天意庄园 Misael Sauceda蜜处理
尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料，直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除，落后的交
2015-12-09 咖啡 技术 尼加拉瓜 Nicaragua 天意 庄园 Mis -
精品咖啡豆：巴拿马翡翠庄园巴尔米拉La Esmeralda Palmyra RFA
巴拿马翡翠庄园(La Esmeralda)所在地位于Baru火山一角,所以该地区生产的咖啡豆在未出名多以Baru山为命名,Boquete周边地区风景优美，建有颇多休闲饭店,villa,度假庄园,甚至沿着重要河流Rio Caldera兴建,翡翠庄园(La Esmeralda)就在本河流右边的Jaramillo,之后
2015-12-09 精品 咖啡豆 巴拿马 翡翠 庄园 巴尔 米拉 Esmeral -
咖啡产区的介绍：地理标记位置对卡伦比亚咖啡豆影响巨大
1959年只有4%的美国人知道哥伦比亚咖啡，现在有92%的人知道。将哥伦比亚咖啡推向世界的功臣就是哥伦比亚全国咖啡种植者联合会。 趁着世界地理标志大会在京召开之际，记者采访了国际地理标志协会主席路易斯菲尔南多桑贝尔，他同时也是哥伦比亚全国咖啡种植者
2015-12-09 咖啡 产区 介绍 地理 标记 位置 卡伦 比亚 咖啡豆 影响 -
咖啡产区的详情介绍：也门咖啡业的发展现状
一、也门咖啡的历史 (一)摩卡咖啡的由来 在也门境内，咖啡的产地分布很广，这些咖啡从品质到口味都各有特色，有一定的区别，但是由于历史上这些咖啡都从也门摩卡港装船出口，运往世界各地的市场，所以它们被统称为摩卡咖啡。摩卡港位于曼德海峡以北的红海沿
2015-12-09 咖啡 产区 详情 介绍 也门 发展现状 -
咖啡豆介绍：详细了解罗布斯塔品种咖啡豆，了解坚韧不拔的精髓
罗布斯塔， 世界上最主要的咖啡树品种之一。 罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原
2015-12-09 咖啡豆 介绍 详细 了解 罗布斯 布斯 品种 坚韧不拔 精髓 -
精品咖啡豆：阿拉比卡的详情介绍及其与罗布斯塔的区别
阿拉比卡咖啡 Coffee Arabica 很多人都见过烘焙过的咖啡豆，但除非生活或游历过咖啡产地，你可能并不认识咖啡树。 树苗被修剪的很矮，成熟后却高达30英尺，被深绿色对称生长的蜡质树叶覆盖。咖啡果实沿着枝条生长。白花盛开受粉后，果实需要一年的时间成熟。
2015-12-09 精品 咖啡豆 拉比 详情 介绍 及其 罗布斯 布斯 区别 -
咖啡知识点：咖啡果实的解剖及蜜处理的等级介绍
一、咖啡果实解剖图 咖啡果实共分为5层，如图： 这5层分别是： 1.果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之
2015-12-09 咖啡 知识点 果实 解剖 处理 等级 介绍 -
意式咖啡操作：欧美最有共识的espresso观念 意式浓缩
以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取
2015-12-08 意式 咖啡 操作 欧美 最有 共识 espresso 观念 -
精品咖啡豆：咖啡豆两种生产方法和如何选择咖啡豆
收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。 干燥式： 方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果
2015-12-08 精品 咖啡豆 两种 生产 方法 如何 选择 -
巴拿马哈特曼边界日晒瑰夏，白蜜处理莱丽达，哥伦比亚红酒处理法
国家：巴拿马Panama 庄园：哈特曼边界瑰夏Hartmann La Frontera 处理方式：日晒Natural 品种：瑰夏Gesha 杯测风味：92 (Floral,sweetorange,pineapple,honey,vanilla,livelyaromas.花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味)巴拿马著名产区，多位选手比赛用
2015-12-08 巴拿 马哈 特曼 边界 日晒 瑰夏 白蜜 处理 莱丽 哥伦比 -
意式咖啡的教程：详解拉花轮Vol.1-奶泡对咖啡拉花的7个影响
先来说打发前牛奶的选择： 1温度 打发前牛奶的温度，最适合的温度应该在4℃左右，我们最终的温度不变的情况，初始温度越低给我们打发奶泡和打棉的时间就越久，也就越容易操作，第二，在储存的过程牛奶温度每上升一度牛奶自身当中的脂肪和蛋白质会分解一部分
2015-12-08 意式 咖啡 教程 详解 拉花 Vol.1- 奶泡 花的 7个 -
意式咖啡的分类：世界经典26款花式咖啡 涨知识了
导读：爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡。 1、爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc
2015-12-08 意式 咖啡 分类 世界 经典 26款 花式 知识 导读 爱尔 -
咖啡技术操作：了解咖啡烘焙机机械原理
接下来为大家说明敝社咖啡烘焙机的结构及各零组件的特性。 对刚接触的人或许有些困难、希望大家能尽量去理解! 咖啡烘焙机的构造看起来非常单纯。 的确电气的机器控制或瓦斯的控制、都不是很难控制的。 但是、就咖啡豆的烘焙、 需追求非常难及的机械平衡及构
2015-12-08 咖啡 技术 操作 了解 烘焙机 机械 原理 接下来 大家 说