咖啡知识列表
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咖啡技术操作：杯测时评判咖啡的八个原则
[导读] 第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个 第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。 就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的
2015-12-07 咖啡 技术 操作 测时 评判 八个 原则 导读 第一个 -
精品咖啡豆：Nekisse咖啡豆 （产区：锡达马Sidama）的介绍
[导读] Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合90+的豆子. 并在Coffee Review得到该年最高的96分评分(一下资料多取自Ninety Plus公司网页)。 Nekis Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合
2015-12-07 精品 咖啡豆 Nekisse 产区 锡达 Sidama 介绍 -
精品咖啡豆：苏门答腊曼特宁(Sumatran Mandheling)的介绍
[导读] 苏门答腊岛种植咖啡的历史始于18世纪，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。 亚洲咖啡著名的产地要数马来群岛(the Malay Archipelago)的各个岛屿：苏门答腊岛(Sumatra)、爪哇岛(Java)、加里曼丹岛(旧称婆罗洲Borneo)、苏拉威西岛(Sulawesi)和
2015-12-07 精品 咖啡豆 苏门答腊 曼特 Sumatran Mandhe -
意式浓缩咖啡 黑咖啡速溶咖啡和茶叶等常见饮品的咖啡因含量
[导读] 大概是多少? 这取决于你身体的新陈代谢机能，正常情况下体重为70kg的成年人饮用量每天小于500mg，建议是每天4-6杯咖啡300-400mg左右的摄入量。 可可 Coca-Cola: 9.7 mg/100ml 速溶咖啡 Instant Coffee: 24.1 mg/100ml 浓缩咖啡 Espresso Coffee: 173.
2015-12-07 意式 浓缩 咖啡 速溶 茶叶 常见 饮品 咖啡因 含量 导读 -
精品咖啡产区介绍：哥伦比亚咖啡的介绍及发展历史
导读：哥伦比亚咖啡，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良
2015-12-07 精品 咖啡 产区 介绍 哥伦比亚 发展历史 导读 -
咖啡历史文化知识：咖啡对人类的侵略历史由来
咖啡文化 传说咖啡首先是被山羊发现的，结果爱尝鲜的地球人却从此欲罢不能，人类还真是好奇心重啊喂!纵观咖啡的历史，简直就是一部人类被其征服的纪录片。跟【冰城咖啡客】一起看咖啡起源和发展，作为地球人我们还真是没有还手的力气! 起源 咖啡于公元6世纪
2015-12-07 咖啡 历史 文化知识 人类 侵略 由来 咖啡文化 传说 -
咖啡生豆的精制处理方法分类及介绍 咖啡知识要点必看
在好的咖啡馆喝手冲，咖啡师在介绍豆子点时候，一定会提到上面这些专有名词。水洗也好，日晒也罢，其实，都是咖啡豆的精制方式(processing)。 什么是精制方式 先来复习一下，我们平时说的咖啡豆，其实是种子;咖啡的果实则被称为咖啡樱桃果(Coffee Cherry)。
2015-12-07 咖啡 生豆 精制 处理 方法 分类 介绍 知识 要点 必看 -
咖啡冲煮方式;虹吸壶的操作注意事项 正确操作避免意外
利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味。适用咖啡：略带酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。虹吸壶煮咖啡有何秘诀和注意事项呢? 注意事项 1下瓶要擦干，不能有水滴 2拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 3中间过滤网下
2015-12-07 咖啡 冲煮 方式 虹吸 操作 注意事项 正确 避免 意外 利 -
咖啡知识掌握要点：意式咖啡机和美式咖啡机的区别是什么？
咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称，分美式跟意式两种，很多人对于意式咖啡机和美式咖啡机的区别还不是很了解，今天王森咖啡培训学校小编就针对它们的区别体验一番咖啡之旅，内容丰富，选购使用技巧应有尽有。品牌机型就不推荐，以免造成打广告的嫌疑。 意式咖
2015-12-07 咖啡 知识 掌握 要点 意式 咖啡机 美式 区别 是什么 咖 -
咖啡机冲泡组有问题或阻塞如何处理？咖啡机故障排除基本方法
摘要：咖啡机安装-保养-维护-售后篇:主要介绍了使用咖啡机时遇到一些常见的故障类的英文显示的中文翻译，以及故障的排除方法等相关知识要点。 1.咖啡机英文故障提示及排除方法 很多高端一点的全自动咖啡机会带有显示屏，因技术及种种原因，大多显示的为英文
2015-12-07 咖啡机 冲泡 有问题 阻塞 如何 处理 故障 排除 基本 方 -
喝咖啡时添加的咖啡伴侣是什么？可以用牛奶和糖代替吗？
可以。大家所熟悉的咖啡伴侣(俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡中使用植脂末(奶
2015-12-07 咖啡 添加 伴侣 是什么 以用 牛奶 代替 可以 大家 熟悉 -
单品咖啡行业分析-咖啡历史发展得轨迹
咖啡作为饮料为人们熟知，据说发生在一千多年前，一位牧羊人发现羊群吃了一种植物后变得非常兴奋才认知了咖啡的功效。此说法无从考证。但直到11世纪，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。 咖啡豆要经过去皮、干燥、烘焙、研磨和烹煮等环节才能够制成饮料供人们饮
2015-12-07 单品 咖啡 行业分析 历史 发展 轨迹 -
精品咖啡豆：埃塞俄比亚咖啡产业及咖啡进出口介绍
埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞还是咖啡的故乡呢。 咖啡的生产和加工 埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植
2015-12-07 精品 咖啡豆 埃塞俄比亚 咖啡 产业 进出口 介绍 -
咖啡冲煮方式：如何正确使用摩卡壶？使用摩卡壶的注意要点是什么
如何正确使用摩卡壶 如果是第一次使用摩卡壶，拧开上层壶口，取下装咖啡的滤斗，检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已装上。将摩卡壶例外用热水浸泡一下清洗。然后擦干，按原样装好。接着我们可以开始泡制美味的咖啡了。 1. 先将温水注入下壶，特别注意下
2015-12-07 咖啡 冲煮 方式 如何 正确 使用 摩卡壶 注意 要点 是什 -
精品咖啡豆：衣索比亚咖啡生长和生产的4种形态
生长及生产型态: 在衣索比亚有着四种的生长生产型态,95%的咖啡都是从这些型态或系统组织中生产. 1.森林内栽种(Forest) 在南及南西的衣索比亚的咖啡产区,多数是野生或者种植于天然的森林以下生长,它提供了咖啡树天然庇荫,但抵抗力就些微薄弱,这个生产体系约占
2015-12-07 精品 咖啡豆 衣索 比亚 咖啡 生长 生产 4种 形态 -
意式咖啡的教程：如何控制好咖啡拉花的对称性，要点是什么？
咖啡拉花的创作，从构思图案的开始，咖啡师便开始了无休止魔鬼式练习，基本功反复的过程是极为枯燥和劳累的，极少有人体会完美咖啡拉花背后的过程，更谈不上理解。 如今，咖啡拉花的技能已经不再是心形、叶形、分段郁金香，而是咖啡师永恒的一个创意课题，这
2015-12-07 意式 咖啡 教程 如何 控制 花的 称性 要点 是什么 -
意式咖啡萃取的步骤 浓缩咖啡填压力度 填压咖啡粉要注意什么
在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼
2015-12-07 意式 咖啡 教程 咖啡粉 填压 正确 方法 注意 要点 制作 -
意式咖啡的教程：【图解】树叶咖啡拉花方法
树叶咖啡拉花是意式咖啡的基础技能，也是咖啡师标志性技能之一。在百瑞斯塔咖啡西点学院【意式咖啡拉花班】的强化学习中，加强务实的咖啡实践是最核心的课程重点。学生们在高端咖啡机设备和新鲜烘焙拼配的意式咖啡的实战中，能够在短期的时间突破咖啡拉花的
2015-12-07 意式 咖啡 教程 图解 树叶 拉花 方法 -
意式咖啡教程：意式浓缩Espresso的制作方法讲解
意大利浓缩咖啡又称为：Espresso，他的字面意思是：应要求而特别现做的。现在就特指意式浓缩咖啡。制作这种咖啡需要满足多种条件，按一杯出品的话：需要7g左右的咖啡粉，而且需要咖啡粉的研磨程度在极细，这种细腻成都在盐与面粉之间，然后又需要92摄氏度左
2015-12-07 意式 咖啡 教程 浓缩 Espresso 制作方法 讲解 意 -
意式咖啡的教程：【图解】郁金香咖啡拉花方法
郁金香咖啡拉花的难度主要归纳为几点： 1、意式浓缩咖啡的萃取; 2、咖啡杯的选择和运用; 3、牛奶泡沫的打发处理; 4、拉花缸尖嘴的合理性; 5、奶沫前推手法流畅性。 在一杯完美是意式拉花作品的呈现里，表达咖啡的意境尤为重要! 来源：百瑞斯塔博客
2015-12-07 意式 咖啡 教程 图解 郁金香 拉花 方法 花