精品咖啡常识 尼加拉瓜咖啡豆图片
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,
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烘培过程中, 咖啡豆内会产生大量的二氧化碳,多数会在冷却过程中散发出去,少数会继续保存在内部,研磨会释放这些气体出来,所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时,会乳化咖啡粉的不可溶性油脂,同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳,