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咖啡豆的诞生与从种植到烘焙完的整个过程简解

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,首先是咖啡豆的老爹咖啡树,如图 是一种园艺性多年生的经济作物。嗯,一看就知道肯定不是观赏型的。而且对气候极为挑剔,白天不喜欢直接日照,晚上又不能低于10摄氏度。对于连仙人掌都很难养活的人来说,咖啡树就是只能看图片的存在。 下面是咖啡豆的兄弟,

  首先是咖啡豆的老爹咖啡树,如图

  是一种园艺性多年生的经济作物。嗯,一看就知道肯定不是观赏型的。而且对气候极为挑剔,白天不喜欢直接日照,晚上又不能低于10摄氏度。对于连仙人掌都很难养活的人来说,咖啡树就是只能看图片的存在。

  下面是咖啡豆的兄弟,咖啡浆果

  简单来说白色的就是咖啡豆,外面那层粘滑的就是咖啡果肉。果肉富含糖分,可制酒精和糖。但我们最需要的还是果肉包裹的咖啡豆。一粒咖啡果包含两粒咖啡豆,经过脱皮,去胶,干燥就可成为商品咖啡豆。

  接下来就是我们现磨现煮用到的咖啡豆

  这是商品咖啡豆再经过不同方式烘培之后得到的成品咖啡豆。生的咖啡豆没有任何咖啡味道,只有经过烘培才能成为真正的咖啡豆。所以烘培是咖啡豆制作中关键的关键。这种科学无法解释的转变很奇妙,但也是咖啡的魅力。

2015-11-20 15:03:14
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